   Minuman boba semakin populer di berbagai kalangan, baik di Indonesia maupun di luar negeri seperti Thailand. Boba, yang sering ditambahkan ke dalam minuman seperti susu, terkenal karena teksturnya yang kenyal dan mampu memberikan sensasi menyegarkan saat dikunyah. Biasanya, boba dibuat dari tepung tapioka tanpa pewarna, tetapi untuk kali ini kita dapat berkreasi dengan menambahkan bahan alami untuk memperkaya rasa dan warna boba, salah satunya dengan bunga telang.
   Bunga telang adalah bunga alami yang terkenal akan warna birunya yang cantik dan kaya manfaat kesehatan. Warna biru dari bunga telang ini berasal dari kandungan senyawa antosianin, yang berperan sebagai antioksidan. Penggunaan bunga telang sebagai pewarna alami tidak hanya memberikan tampilan visual yang menarik, tetapi juga menambah nilai gizi pada minuman. Dalam panduan kali ini, akan dijelaskan langkah-langkah lengkap cara membuat boba bunga telang yang sehat dan lezat.
   Panduan ini bertujuan untuk memberikan langkah-langkah terperinci dalam proses pembuatan boba menggunakan pewarna alami dari bunga telang. Mulai dari persiapan bahan, pembuatan adonan, hingga cara memasak boba dan menyajikannya dengan minuman favorit, semua akan dijelaskan dengan jelas dan mudah diikuti. Dengan menggunakan bahan alami, boba bunga telang ini cocok untuk dinikmati oleh semua kalangan, baik dewasa maupun anak-anak karena bunga telang kaya akan vitamin yang bagus untuk anak-anak.
Sebelum memulai proses pembuatan boba, pastikan semua alat dan bahan sudah disiapkan terlebih dahulu. Berikut ini daftar alat dan bahan yang dibutuhkan:
Alat:
1. Panci
2. Saringan
3. Baskom
4. Sendok kayu
5. Kompor
6. Rolling pin (penggulung adonan)
7. Pisau atau pemotong adonan
8. Talenan
9. Mangkuk kecil
10. Gelas ukur
Bahan:
1. Tepung tapioka (200 gram): Tepung ini menjadi bahan utama dalam pembuatan boba, karena mampu memberikan tekstur kenyal yang khas.
2. Bunga telang kering (10-15 bunga): Bunga ini berfungsi sebagai pewarna alami untuk memberikan warna biru pada boba.
3. Air (200 ml): Digunakan untuk merebus bunga telang dan mencampur adonan boba.
4. Gula pasir (2 sendok makan): Memberikan rasa manis pada boba.
5. Es batu (opsional): Untuk penyajian minuman yang lebih segar.
6. Susu segar  (sebagai campuran minuman): Digunakan untuk melengkapi minuman boba bunga telang.
Langkah-Langkah:
1. Menyiapkan Ekstrak Bunga Telang
Rebus 200 ml air dalam panci hingga mendidih.
Masukkan bunga telang kering ke dalam air mendidih dan biarkan selama 5-10 menit hingga air berubah menjadi biru pekat. Proses ini memungkinkan warna alami bunga telang keluar dengan sempurna.
Angkat panci dari kompor dan saring bunga telang, ambil airnya saja. Air yang telah berwarna biru ini akan digunakan dalam proses pembuatan adonan boba.
Biarkan air telang tersebut dingin terlebih dahulu sebelum digunakan untuk mengolah adonan.
2. Membuat Adonan Boba
Siapkan tepung tapioka di dalam baskom. Pastikan baskom cukup besar agar adonan bisa diolah dengan leluasa.
Panaskan kembali air bunga telang yang sudah disaring tadi hingga mendekati titik didih. Air bunga telang yang panas akan membantu tepung tapioka menyatu lebih mudah.
Tuang air bunga telang sedikit demi sedikit ke dalam baskom berisi tepung tapioka sambil diaduk cepat menggunakan sendok kayu. Aduk dengan cepat dan merata agar adonan menyatu dengan baik dan tidak menggumpal.
Uleni adonan hingga kalis dan tidak lengket di tangan. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air bunga telang. Sebaliknya, jika adonan terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung tapioka hingga tekstur adonan pas.
3. Membentuk Boba
Setelah adonan kalis, gilas adonan menggunakan rolling pin hingga ketebalan sekitar 1 cm.
Potong adonan menggunakan pisau atau pemotong adonan menjadi potongan kecil berbentuk persegi panjang.
Gulung setiap potongan adonan dengan tangan hingga membentuk bola kecil seukuran boba.
Taburkan sedikit tepung tapioka pada bola-bola boba agar tidak saling menempel satu sama lain.
4. Memasak Boba
Rebus air dalam panci hingga mendidih, lalu masukkan bola-bola boba yang sudah dibentuk tadi ke dalam air mendidih.
Masak boba selama 15-20 menit atau hingga boba mengapung dan berwarna transparan. Pengapungan boba menandakan bahwa boba sudah matang.
Setelah boba matang, angkat dan masukkan ke dalam air dingin untuk menghentikan proses pemasakan dan menjaga tekstur boba agar tetap kenyal.
5. Menyajikan
   Membuat boba bunga telang di rumah adalah aktivitas yang tidak hanya menyenangkan, tetapi juga memberikan kepuasan tersendiri ketika bisa menikmati minuman boba yang sehat dan lezat. Pewarna alami dari bunga telang memberikan keindahan warna biru alami yang menawan pada boba, menjadikannya lebih menarik dibandingkan dengan boba biasa. Selain itu, manfaat kesehatan bunga telang yang kaya antioksidan menjadikan boba ini pilihan yang lebih sehat untuk Anda dan keluarga.
   Boba bunga telang ini sangat fleksibel dan bisa disajikan dengan berbagai jenis minuman, baik itu susu atau minuman lainnya sesuai selera. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat boba bunga telang yang kenyal, manis, dan penuh warna alami. Boba buatan sendiri juga memungkinkan Anda mengontrol kualitas bahan yang digunakan, sehingga lebih sehat dan sesuai dengan selera.
Selamat mencoba dan nikmati sensasi kenyalnya boba dengan warna dan rasa yang unik dari bunga telang!!!!
Follow Instagram @kompasianacom juga Tiktok @kompasiana biar nggak ketinggalan event seru komunitas dan tips dapat cuan dari Kompasiana
Baca juga cerita inspiratif langsung dari smartphone kamu dengan bergabung di WhatsApp Channel Kompasiana di SINI
