Panaskan kembali air bunga telang yang sudah disaring tadi hingga mendekati titik didih. Air bunga telang yang panas akan membantu tepung tapioka menyatu lebih mudah.
Tuang air bunga telang sedikit demi sedikit ke dalam baskom berisi tepung tapioka sambil diaduk cepat menggunakan sendok kayu. Aduk dengan cepat dan merata agar adonan menyatu dengan baik dan tidak menggumpal.
Uleni adonan hingga kalis dan tidak lengket di tangan. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air bunga telang. Sebaliknya, jika adonan terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung tapioka hingga tekstur adonan pas.
3. Membentuk Boba
Setelah adonan kalis, gilas adonan menggunakan rolling pin hingga ketebalan sekitar 1 cm.
Potong adonan menggunakan pisau atau pemotong adonan menjadi potongan kecil berbentuk persegi panjang.
Gulung setiap potongan adonan dengan tangan hingga membentuk bola kecil seukuran boba.
Taburkan sedikit tepung tapioka pada bola-bola boba agar tidak saling menempel satu sama lain.
4. Memasak Boba
