Salt dough / Pate Brisse
Jenis adonan shortcrust dengan rasa asin atau gurih, biasanya diguanakan untuk membuat pie  atau quiche yang memiliki filling gurih. Adonan pastry ini menggunakan lard sebagai sumber lemaknya yang memiliki keunikan rasa tersendiri lard juga membantu melembutkan/mengempukan tekstur adonan ini.
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H
Beri Komentar
Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!