Makanan Khas Lebaran Idul Adha yang Harus Disediakan di Rumah

Hari Raya Idul Adha adalah momen yang sangat ditunggu-tunggu bagi seluruh umat Muslim. Hari raya Idul Adha disebut juga sebagai hari raya qurban yang biasanya jatuh pada tanggal 10 Dzulhijjah. Pada hari raya ini, umat Muslim dari seluruh dunia berkumpul untuk merayakan peristiwa kurban yang dilakukan oleh Nabi Ibrahim atas perintah Allah SWT. Kurban dilakukan dengan menyembelih hewan qurban seperti sapi, kambing, atau domba dan kemudian dagingnya dibagi-bagikan ke keluarga, saudara, dan tetangga.

Tidaklah lengkap jika merayakan Hari Raya Idul Adha tanpa menyajikan makanan khas wajib. Makanan khas Hari Raya Idul Adha biasanya dibuat dengan bahan daging qurban dan sangat istimewa karena hanya disajikan pada hari raya Idul Adha. Berikut ini adalah beberapa makanan khas Lebaran Idul Adha yang harus disediakan di rumah:

Ketupat

Baca juga: Memaknai Hari Raya Idul Adha Melalui Qurban dan Berbagi dengan Sesama

Ketupat adalah makanan yang tidak bisa dipisahkan dari hari raya Idul Adha. Ketupat yang terbuat dari beras ini biasanya disajikan dengan sate atau gulai kambing atau sapi. 

Ilustrasi kerupat (sumber: radarjabar.disway.id)

Meskipun rasanya sangat sederhana, ketupat ternyata memerlukan teknik anyaman yang rumit dan detail serta waktu yang cukup lama untuk membuatnya dengan benar. Namun, jika Anda ingin mencoba membuat ketupat sendiri, ikuti saja langkah-langkah mudah berikut ini:

Siapkan bahan-bahan utama, yaitu beras dan daun kelapa hijau.

• Cuci daun kelapa yang akan digunakan untukanyaman, lalu potong menjadi seukuran 20 cm. Supaya kelopak-kelopak bisa ditekuk mudah, lepaskan bagian-bagian keras dibagian bawah daun, atau potonglah ujung membran dengan pisau.
• Isi anyaman daun kelapa dengan nasi terlebih dahulu dengan menggunakan 2/sendok makan, jangan sampai terlalu penuh, karena nasi akan mengembang menjadi dua kali lipat.
• Rapatkan kelopak daun kelapa seperti membungkus, tuck in the sides by pressing on corners and folding them into triangles.
• Lipat daun kelapa yang belum tersentuh ke tengah, tekuk ke dalam dan rapatkan kulit, lalu kunci ujungnya dengan gagang dari kelapa daun dengan kembolehan. Saat merebus, masukkan ketupat ke dalam air mendidih. Ketupat siap dihidangkan ketika sudah direbus selama 1 jam. Potong-potong dan sajikan dengan sate, gulai kambing, atau hidangan lainnya.

Baca juga: Makan Siang Sehat Secara Gratis! inilah Program Makan Gratis Bergizi untuk Siswa

Sekarang Anda sudah tahu cara membuat ketupat sendiri, Anda dapat menyajikan ketupat dengan lebih banyak pilihan makanan lainnya pada Hari Raya Idul Adha, atau bahkan membagikan kepada tetangga, keluarga dan teman-teman.

Sate Kambing atau Sapi 

Sate kambing atau sapi adalah hidangan yang paling banyak dicari pada saat lebaran Idul Adha. Sate kambing atau sapi ini memiliki cita rasa yang lezat dan wangi. Tak salah bahwa sate kambing atau sapi adalah hidangan favorit selama Lebaran Idul Adha. Ciri khas yang lezat dari campuran daging dan bumbu khas, daging yang empuk dibungkus kecil di tusukan bambu, dan disajikan bersama ketupat membuatnya menjadi kombinasi sempurna. Berikut adalah resep sate kambing atau sapi yang dapat Anda coba untuk merayakan hari kemenangan Idul Adha:

Ilustrasi sate kambing (sumber: Gramedia.com)

Bahan-bahan:

• 500 gram daging kambing/sapi, dipotong dalam ukuran kecil dan dibersihkan lemaknya
• Tandoori Masala atau bumbu rempah sesuai dengan selera Anda
• 1 sendok makan cabai bubuk
• 1 sendok teh jintan
• 1 sendok makan ketumbar
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 cm jahe, haluskan
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok makan air jeruk nipis atau cuka sejenisnya

Cara Membuat:

• Pertama-tama, siapkan bahan-bahan dan campur bumbu seperti cabai bubuk, jintan, ketumbar, bawang putih, jahe, kecap manis, minyak goreng, dan air jeruk nipis/cuka dalam mangkuk yang besar.
• Masukkan potongan daging ke dalam mangkuk tersebut, aduk hingga meresap dan pastikan setiap potongan daging terbalut dengan bumbu. Diamkan selama minimal 30 menit atau lebi lama.
• Setelah itu, ambil tusukan sate bambu, dan tusukkan 3-4 potongan daging pada setiap tusukan. Pastikan agar daging terdistribusi secara merata di setiap tusukan.
• Panggang sate secara merata hingga matang. Anda dapat memilih untuk memanggang sate dengan menggunakan oven atau panggangan listrik, atau bahkan panggangan dari arang.
• Selain dipanggang, Anda dapat juga mencoba untuk menggoreng sate yang sudah ditusuk, dan menggunakan bahan-bahan untuk pelengkap seperti bawang goreng, saus kacang, atau lontong.
• Setelah sate matang dengan sempurna, sajikan sate kambing atau sapi pada sebuah piring saji, atau hidangkan dengan ketupat, sambal, atau hidangan khas lainnya.

Inilah resep sate kambing atau sapi yang dapat Anda coba buat di hari kemenangan Idul Adha. Pastikan Anda memilih daging yang segar dan berkualitas untuk menjaga cita rasa yang lezat dan khas.

Gulai Kambing atau Sapi 

Gulai kambing atau sapi juga menjadi hidangan khas lebaran Idul Adha yang harus disiapkan. Gulai terbuat dari daging kambing atau sapi dengan rempah-rempah yang penuh bumbu. Gulai kambing atau sapi juga disantap bersama dengan ketupat dan sate.

Ilustrasi gulai kambing (sumber: Gramedia.com)

Tidak ada perayaan Hari Raya Idul Adha yang sempurna tanpa hidangan gulai kambing atau sapi yang lezat. Gulai adalah jenis makanan khas Indonesia yang terkenal karena rasa yang kaya dan rempah-rempahnya yang unik. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat gulai kambing atau sapi yang enak dan cocok untuk disajikan saat Hari Raya Idul Adha:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging kambing atau sapi, dipotong kecil
• 2 batang serai, iris kasar bagian putihnya
• 4 lembar daun jeruk
• 4 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 buah tomat, iris kasar
• 1 buah bawang bombay, iris halus
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cm jahe, cincang halus
• 1 sendok teh ketumbar, sangrai dan tumbuk
• 1 sendok teh jintan, sangrai dan tumbuk
• 1 sendok teh merica, tumbuk
• 5 butir kemiri, sangrai dan tumbuk
• 2 sendok makan gula merah, serut
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan minyak goreng
• Air secukupnya
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

• Pertama-tama, haluskan bumbu seperti bawang putih, jahe, ketumbar, jintan, merica dan kemiri. Setelah itu, tumis bumbu halus dengan minyak goreng dalam wajan hingga tercium aroma yang harum.
• Setelah bumbu halus matang, masukkan irisan bawang bombay dan tumis hingga bawang bombay layu.
• Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam, kemudian aduk rata.
• Masukkan daging kambing atau sapi ke dalam wajan dan aduk hingga daging menjadi agak coklat keemasan.
• Tuang air secukupnya, lalu masukkan gula merah serut yang sudah disiapkan.
• Tambahkan irisan tomat dan kecap manis, aduk rata dan masak hingga daging empuk.
• Cicipi rasanya dan tambahkan garam secukupnya, matikan kompor dan hidangkan gulai di atas piring saji dan sajikan bersama dengan ketupat atau lontong.

Inilah resep sederhana untuk membuat gulai kambing atau sapi yang enak dan cocok untuk disajikan saat Hari Raya Idul Adha. Pastikan untuk memilih bahan-bahan berkualitas dan segar agar cita rasa gulai menjadi lebih nikmat.

Opor Ayam 

Opor ayam adalah hidangan khas Jawa yang sangat populer dan sering disajikan pada saat Hari Raya Idul Adha. Opor ayam terbuat dari ayam yang direbus dengan bumbu santan yang lezat dan penuh rempah-rempah. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat opor ayam yang enak dan lezat:

Ilustrasi opor ayam (sumber: Gramedia.com)

Bahan-bahan:

• 1 kg ayam, potong menjadi beberapa bagian dan dibersihkan
• 1 liter santan kental
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan bagian putihnya
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 4 butir bawang merah, cincang halus
• 1 sendok teh ketumbar, sangrai dan tumbuk
• 1 sendok teh jintan, sangrai dan tumbuk
• 1 cm jahe, cincang halus
• 2 sendok makan gula merah, serut
• 2 sendok makan minyak goreng
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

• Pertama-tama, tumis bumbu halus seperti bawang putih, bawang merah, ketumbar, jintan, jahe, daun salam, serai dan lengkuas hingga harum.
• Tamahkan ayam ke dalam wajan, aduk hingga ayam terbalut rata dengan bumbu. Tambahkan santan kental dan aduk rata.
• Masak ayam dengan api kecil sambil diaduk secara teratur hingga ayam empuk dan kuah mengental.
• Tambahkan garam dan gula merah, lalu aduk kembali hingga tercampur rata.
• Matikan api dan angkat opor ayam, lalu sajikan dalam mangkuk saji.

Inilah resep sederhana untuk membuat opor ayam yang lezat dan cocok untuk menyemarakkan hari raya Idul Adha. Opor ayam bisa dihidangkan dengan ketupat atau lontong. Pastikan untuk memilih bahan-bahan utama yang segar dan berkualitas agar hasil opor ayam yang dihasilkan menjadi lebih nikmat.

Sayur Lodeh 

Sayur lodeh merupakan makanan yang cukup sederhana namun sangat lezat dan cocok untuk disajikan saat merayakan Hari Raya Idul Adha. Sayur lodeh terbuat dari berbagai jenis sayuran yang diolah bersamaan dengan kuah santan yang kental. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat sayur lodeh yang enak dan lezat:

Bahan-bahan:

• 1 ikat kacang panjang, potong-potong
• 1 buah labu siam, kupas dan potong kotak
• 2 buah terung, potong-potong
• 100 gram tauge
• 200 ml santan kental
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan bagian putihnya
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 4 butir bawang merah, cincang halus
• 1 sendok makan gula merah, serut
• 1 sendok makan minyak goreng
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

• Pertama-tama, tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
• Masukkan santan kental ke dalam wajan, aduk hingga santan rata dengan bumbu.
• Tambahkan potongan-potongan labu siam, kacang panjang, dan terung ke dalam wajan, aduk hingga sayuran terbalut rata dengan kuah santan.
• Tambahkan tauge ke dalam wajan, aduk kembali hingga semua sayuran matang sempurna.
• Tambahkan gula merah dan garam secukupnya, aduk rata dan biarkan selama 5 menit.
• Matikan api dan angkat sayur lodeh, lalu sajikan dalam mangkuk saji.

Inilah resep sederhana untuk membuat sayur lodeh yang enak dan lezat. Sayur lodeh bisa dihidangkan dengan nasi putih atau lontong dan disajikan bersama hidangan lainnya seperti daging panggang atau sate. Pastikan untuk menggunakan bahan-bahan yang berkualitas dan segar agar hasil sayur lodeh yang dihasilkan lebih nikmat.

Demikianlah berbagai makanan khas Lebaran Idul Adha yang harus dipersiapkan di rumah agar perayaan menjadi lebih meriah. Keseluruhan hidangan khas Lebaran Idul Adha ini sangat lezat dan pastinya tidak boleh ketinggalan dalam upacara Idul Adha. Ketupat, sate kambing atau sapi, gulai kambing atau sapi, opor ayam, dan sayur lodeh adalah hidangan yang selalu dinantikan oleh semua orang saat datangnya tanggal penting ini.

Selamat memasak dan menikmati hidangan yang telah disajikan. Semoga resep-resep yang telah kami bagikan dapat membantu Anda dalam menyiapkan menu yang istimewa saat merayakan Hari Raya Idul Adha. Haji Mabrur bagi Anda dan keluarga, serta semoga kehadiran Hari Raya Idul Adha menggugah rasa kebersamaan dengan orang terkasih. Selamat Idul Adha!