Cara Membuat Keripik Kentang Untuk Usaha

- Baskom

-Kertas tisu

- Mesin pengemas (opsional)

Langkah-Langkah

1. Pilih dan cuci kentang

• Pilih kentang yang keras, tidak berongga, dan tidak busuk.
• Cuci kentang dengan air bersih untuk menghilangkan kotoran.

2. Kupas dan iris kentang

• Kupas kentang menggunakan pisau atau alat pengupas.
• Iris kentang setipis mungkin (sekitar 2-3 mm) agar keripik matang merata dan renyah.
• Tips: Gunakan alat pengiris kentang untuk hasil irisan yang lebih tipis dan rapi.

3. Rendam kentang (opsional)

• Rendam irisan kentang dalam air dingin selama 10-15 menit untuk menghilangkan pati dan mencegah keripik menjadi coklat.
• Bilas kembali kentang dengan air bersih dan tiriskan.

4. Bumbui kentang

• Campurkan kentang dengan garam dan bumbu tambahan (jika menggunakan) dalam sebuah baskom.
• Aduk rata hingga semua kentang terlapisi bumbu.

5. Goreng kentang

• Panaskan minyak goreng ke  dalam wajan dengan api sedang.
• Gunakan termometer untuk memastikan minyak mencapai suhu 175C.
• Masukkan kentang sedikit demi sedikit agar tidak lengket dan matang merata.
• Goreng kentang selama 2-3 menit hingga berwarna kuning keemasan dan renyah.
• Tips: Atur api agar kentang tidak gosong.

6. Tiriskan dan dinginkan keripik

• Angkat kentang dan tiriskan minyaknya menggunakan saringan.
• Letakkan keripik kentang di atas kertas tisu untuk menyerap minyak berlebih.
• Biarkan keripik kentang mendingin sepenuhnya sebelum dikemas.

7. Kemas keripik kentang

• Masukkan keripik kentang dalam plastik kedap udara atau wadah yang kedap udara agar tetap renyah.
• Beri label pada kemasan yang berisi nama produk, tanggal produksi, dan tanggal kadaluarsa.

Tips

Pemilihan Kentang

• Varietas: Pilihlah varietas kentang khusus untuk keripik, seperti "kentang granola" atau "kentang desiree". Kentang ini memiliki kadar air rendah dan kandungan pati yang lebih sedikit, sehingga menghasilkan keripik yang lebih renyah.
• Kematangan: Gunakan kentang yang sudah matang dan cukup tua. Kentang muda mengandung lebih banyak air, sehingga keripik bisa menjadi lembek.
• Penyimpanan: Hindari menyimpan kentang di lemari es karena dapat mengubah tekstur dan rasa pada kentang. Simpan kentang di tempat yang sejuk dan juga kering.