Langkah-Langkah Cara Membuat Keripik Tempe

Biarkan keripik tempe dingin dan tiriskan minyaknya. Simpan ke dalam wadah kedap udara agar tetap renyah. Keripik tempe siap dinikmati.

Tips

Tempe 

• Pilih tempe mendoan (tempe baru jadi) yang masih segar dan padat.
• Cuci tempe dan potong tipis-tipis dengan pisau tajam.
• Tiriskan tempe dan angin-anginkan sebentar agar permukaannya tidak terlalu basah.

Adonan

• Gunakan tepung beras dan tepung maizena dengan perbandingan 2:1 untuk menghasilkan keripik tempe yang renyah.
• Tambahkan bumbu halus seperti bawang putih, ketumbar, dan garam untuk rasa yang lebih gurih.
• Gunakan air dingin untuk membuat adonan tepung. Air hangat dapat membuat tempe lembek.
• Pastikan adonan tepung tidak terlalu cair dan tidak terlalu kental. Adonan yang ideal adalah yang dapat melapisi tempe dengan sempurna tanpa menetes.

Menggoreng

• Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Minyak yang terlalu panas dapat membuat keripik tempe gosong.
• Masukkan tempe yang sudah dilumuri pada adonan tepung ke dalam minyak panas.
• Goreng tempe hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata.
• Angkat keripik tempe dan tiriskan minyaknya dengan baik.

Variasi Keripik Tempe

1. Keripik Tempe Original

• Iris tempe tipis-tipis, rendam dalam air garam selama 15 menit, tiriskan.
• Goreng tempe dalam minyak panas hingga kuning keemasan, tiriskan.
• Bumbui dengan garam dan lada secukupnya.

2. Keripik Tempe Balado

• Iris tempe tipis-tipis, goreng hingga kuning keemasan, tiriskan.
• Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan tomat hingga baunya harum.
• Masukkan tempe goreng, aduk rata.
• Tambahkan bumbu balado instan atau bumbu balado buatan sendiri, aduk rata.
• Masak hingga bumbu meresap, angkat dan sajikan.

3. Keripik Tempe Pedas Manis

• Iris tempe tipis-tipis, goreng hingga kuning keemasan, tiriskan.
• Campurkan gula merah, air asam jawa, cabai rawit, dan garam secukupnya.
• Masak hingga gula merah larut, mengental, dan berbuih.
• Masukkan tempe goreng, aduk rata hingga terlapisi bumbu.
• Angkat dan sajikan.

4. Keripik Tempe Daun Jeruk

• Iris tempe tipis-tipis, goreng hingga kuning keemasan, tiriskan.
• Tumis bawang merah, bawang putih, dan daun jeruk hingga baunya harum.
• Masukkan tempe goreng, aduk rata.
• Tambahkan garam dan lada secukupnya, aduk rata.
• Angkat dan sajikan.

Kompasianival

Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H