Soto Banjar, Makanan Berkuah dari Kaldu Ayam Khas Kalimantan Selatan

Jika berkunjung ke Banjarmasin, kudapan ini sangat mudah ditemui di daerah Kalimantan Selatan. banyak pedagang yang menjualnya dari warung kaki lima sampai hotel berbintang 5, karena masyarakat Kalimantan Selatan sangat menyukainya.  adapun harga yang dipatok ramah di kantong, berkisar sekitar 10 ribu sampai 20 ribu.

Jika kamu belum bisa pergi ke Banjarmasin kamu bisa menikmati kudapan ini, karena cara memasak soto banjar cukup mudah. Adapun caranya sebagai berikut:

Siapkan bahan-bahan:

• ekor ayam kampung
• 2,5 liter air
• 4 butir kapulaga
• 3 butir cengkeh
• 6 cm kayumanis
• 2 buah pekak
• 4 sendok makan minyak goreng
• 1 buah biji pala
• 2 sendok teh garam

Adapun bumbu-bumbu yang dihaluskan

•  8 siung bawang putih
• 12 butir bawang merah
• SDT merica
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 2 SDT garam
• 4 butir kemiri

Bahan untuk toping

• Bihun
• Perkedel
• Telur rebus
• Suwiran ayam seledri
• Bawang goreng
• Kecap asin
• Sambel
• Jeruk

Cara pembuatan

• Pertama rebus ayam kampung bersih dan masukkan kapulaga, cengkeh, garam, biji pala, kayu manis, pekak. Rebus hingga mendidih
• kemudian haluskan semua bumbu, bisa menggunakan ulekan atau diblender, setelah itu tumis bumbu halus hingga matang dan mengeluarkan aroma.
• Jika sudah masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam
• Rebus hingga mendidih dan tambah air sedikit
• jika sudah mendidih sajikan soto dengan ketupat atau lontong dengan toping.

Adapun resep soto banjar susu, siapkan bahan-bahan sebagai berikut:

• 1 ekor ayam
• 2 liter air
• 250 cc susu cair
• 3 buah kapulaga
• 1/4 butir pala
• 2 butir cengkeh
• garam secukupnya
• 10 cm kayumanis
• 1 SDT merica butir
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih

Sama seperti resep sebelum-sebelumnya rebus ayam hingga matang kemudian haluskan bumbu-bumbu tumis hingga matang, jika ayam sudah matang maka masukkan bumbu, kemudia tambahkan air dan susu cair masak hingga mendidih, setelah itu, soto banjar dapat disajikan dengan topping topping yang ada.

Jika masih bingung dalam membuat perkedel. berikut resep dalam membuat perkedel. Dalam membuat perkedel ini sangat juga cukup mudah, diantara caranya sebagai berikut

yang pertama siapkan bahan-bahan

• 1 kilo kentang
• 75 gram bawang merah
• 150 gram bawang putih
• merica dan garam
• 3 kuning telur
• 1 butir telur buat celupan saat menggoreng

Langkah pertama goreng kentang dan bawang sampai empuk, haluskan bawang dan kentang, tambahkan merica dan garam. Kemudian tambahkan kuning telur aduk sampai merata.