Rahasia Telur Ayam Fungsional: Meningkatkan Kandungan Bioaktif dengan Pendekatan Genetik

Melalui inovasi ini, telur ayam dapat menjadi lebih dari sekadar makanan sehari-hari. Ini adalah langkah strategis untuk mendukung kesehatan masyarakat sekaligus meningkatkan keberlanjutan ekonomi peternakan unggas di Indonesia.

Kesimpulan

Dengan memanfaatkan potensi genetika dan strategi nutrisi yang cerdas, kita dapat menciptakan telur fungsional yang kaya manfaat kesehatan tanpa mengorbankan produktivitas. Inovasi ini tidak hanya mendukung kesejahteraan masyarakat tetapi juga memperkuat daya saing industri peternakan Indonesia di pasar global.

Daftar Pustaka

• Biying Z, Zhang M, Wang Z. 2020. ACE inhibitory peptides in eggs: Genetic variability and potential for breeding. J Poult Sci. 57(2):45–52.
• Henderson CR. 1984. Applications of Linear Models in Animal Breeding. Guelph (ON): University of Guelph Press.
• Huang X, Chen Y, Zhang L. 2010. The role of diet in modulating bioactive compounds in eggs. J Anim Sci. 88(4):1080–1089.
• Liao W, Yu J, Zhu J, et al. 2018. Bioactive peptides for bone health improvement. Food Chem. 252:187–196.
• Ou SC, Zhang Q, Pan M, Chen W. 2023. Enriched egg for human health applications. Food Chem. 386:132971.
• Simopoulos AP. 2002. Omega-3 fatty acids in health and disease and in growth and development. Am J Clin Nutr. 54(3):438–463.
• Zambrowicz M, Polanowski A, Trziszka T. 2014. Egg yolk hydrolysates for antioxidant activity. Int J Food Sci Technol. 49(8):1892–1898.

Apakah ini sudah sesuai dengan yang Anda inginkan?