Pengaruh Pakan Terhadap Produksi Telur Ayam Ras

1 Kadar Nutrisi 

Diet ayam petelur harus mampu mendorong ayam menghasilkan telur yang berkualitas dengan mempertimbangkan kesehatan dan kecukupan nutrisi. Kebutuhan nutrisi pakan ayam ras petelur berdasarkan umur harus disesuaikan dengan standar yang dianjurkan dan menyesuaikan dengan strain. Konsumsi pakan adalah sejumlah pakan dalam satu hari yang diberikan pada ayam, total perhitungannya  adalah pakan yang diberikan dikurang pakan sisa

Ransum adalah pakan ternak yang telah dicampur disusun sesuai standar nutrisi untuk mencukupi kebutuhan gizi ternak. Ransum menjadi salah satu fokus utama dalam memelihara ayam petelur. Ransum untuk ayam petelur yang standar pada umumnya tersusun atas campuran bahan dari hewani dan nabati. Kualitas ransum yang kurang baik, ketidak seimbangan nutrisi, serta ransum yang mengandung zat beracun dapat menjadi penyebab utama turunnya kualitas produksi telur. Ransum ayam petelur periode layer harus memenuhi standar kebutuhan kadar air 14 %, protein kasar 15-18 %, lemak kasar 2,5-7 %, kalsium 3,25-4 %, fosfor 0,6-0,9 %, lisin 0,78 %, metionin 0,38 % dan aflatoksin 60 ppb (Anggorodi, 1995). Energi metabolisme yang dibutuhkan ayam petelur periode layer sekitar 2.750 - 2.800 kkal/kg (Yuwanta, 2004). 

2 Pemberian pakan gandum utuh

Pakan gandum utuh memiliki beberapa keuntungan yang berpotensi untuk meningkatkan kualitas telur. Biji-bijian seperti gandum, barley, oat dapat diberikan secara terpisah dalam sistem pemberian makanan selektif. (Rose et al., 1995). Konsumsi gandum utuh dapat membuat partikel dari gizzard lebih halus. Pencernaan enzimatik di gizzard atau ampela mampu menggiling partikel yang lebih besar seperti biji-bijian dengan baik. 

3 Protein

Protein adalah komponen kompleks yang dibutuhkan unggas dalam kuantitas masif. Kebutuhan protein pada setiap ayam selalu berbeda-beda sesuai dengan umur,  tingkat pertumbuhan, dan produksi. Ayam yang sedang dalam fase layer perlu diberikan protein yang lebih tinggi dari unggas fase grower, karena protein sangat dibutuhkan untuk pembentukan telur. Semakin tinggi jumlah produksi telur maka semakin tinggi juga kebutuhan asupan protein pada ayam petelur (Suprijatna et al., 2005).

3.1 Asam amino

Asam amino adalah bagian terkecil dari struktur protein yang sudah dipecah melalui metabolisme. Asam amino terbagi menjadi dua, yaitu asam amino esensial dan asam amino non esensial. Asam amino esensial adalah valin, leusin, lisin, isoleusin, triptofan, treonin, metionin, fenilalanin, histidin, dan arginin. Sedangkan asam amino non esensial adalah glisin, serin, alanin, tirosin, sistein, prolin, sistein, hidroksiprolin, asam glutamat, asam aspartat. Ketidakseimbangan asam amino, biasanya menyebabkan reduksi dalam intake pada ayam petelur (D'Mello, 1994). Diet metionin yang seimbang pada ayam petelur adalah 65% (Hughes, 1979), kemudian ayam yang diberikan sekitar 60% metionin dari total asupan dalam bentuk diet menghasilkan produksi telur sedikit lebih rendah daripada ayam yang diberi diet dengan metionin yang cukup (Perry, 2004)

Ukuran dan jumlah produksi telur dipengaruhi oleh konsentrasi asam amino dalam pakan (Perry, 2004). Bahkan jika asam amino sangat terbatas, ada kemungkinan kecil berat telur akan turun di bawah 90% (Morris dan Gous, 1988). Ukuran telur berpotensi dapat dikontrol dengan formulasi yang tepat pada asam amino (biasanya metionin dan sistin, lisin atau triptofan). Ketepatan dapat diperkuat dengan umpan balik data yang cepat tentang asupan makanan, produksi, dan ukuran telur. Survei Al-Saffar dan Rose (2002) menyatakan bahwa konsentrasi asam amino lebih baik digambarkan sebagai proporsi protein makanan daripada sebagai proporsi seluruh makanan.

4. Energi

Energi merupakan salah satu hal yang penting bagi ayam petelur. Tanpa energi ayam tak akan bisa aktif dan tak mampu berproduksi. Energi sangat erat kaitannya dengan pakan dan protein, sebab semakin tinggi kandungan energi dalam pakan, maka akan semakin rendah pula konsumsi ayam dan bila tingkat protein tidak disesuaikan maka kebutuhan protein ayam tersebut tidak terpenuhi (Putri, et al. 2017). Maka dari itu, keseimbangan pakan dalam bentuk energi dan protein perlu dijadikan pertimbangan yang tidak boleh diacuhkan agar ayam dapat tetap produktif. 

5.  Vitamin dan Mineral

Berbeda dengan protein dan energi, vitamin dan mineral adalah nutrisi penting yang justru dibutuhkan tubuh dalam jumlah yang relatif kecil, tetapi kekurangan vitamin pada ayam dapat menyebabkan kegagalan produksi telur. Kalsium dan fosfor merupakan mineral utama yang berperan dalam proses pembentukan cangkang telur. Pakan ayam petelur fase layer harus mengandung kalsium sebanyak 3 -- 4% (Harms et al., 1996). Kekurangan kalsium akan membuat cangkang telur berstruktur tipis dan rawan pecah. Jika penyerapan kalsium pada pakan tidak mencapai target kebutuhan untuk pembentukan cangkang, kalsium akan diambil dari tulang meduler (Riczu dan Korver, 2009).

Referensi 

Yuwanta,Tri. 2004. Dasar Ternak Unggas. Kanisus. Yogyakarta.

Al-Saffar, A.A. and Rose, S.P. (2002) The response of laying hens to dietary amino acids. World’s Poultry Science Journal 58, 209–234

Dr. Budi Rahayu Tanama Putri,S.Pt.,MM I Wayan Sukanata,S.Pt.,M.Si Dr. Ir. Ida Bagus Gaga Partama,M.S. 2017. Kelayakan Usaha Peternakan Ayam Ras Petelur. Universitas Udayana. 

Riczu, C. dan D. Korver. 2008. Effects of midnight feeding on the bone density and egg quality of brown and white table egg layers. Canadian Poultry Magazine (7): 35 – 38.