b. pisau ukir
gunakan pisau ukir yang nyaman digunakan, pilih bahan yang baik sehingga menghasilkan pisau yang tajam. menggunkaan pisau ukir adalah semua ajari mencekram pangkal gagang pisau sehingga kekuatan mengukir akan lebih baik dan kuat. jika terlalu jauh dari gagang pisau maka, kekuatan menggunakan pisau berkurang.
c. pisau V
pisau ukir v ada bermacam-macam bentuknya, namun cara penggunaaanya sama, yaitu ibu jari dan jari lain mencekram gagang pisau dari atas dan jari telunjuk letakkan di bagian depan gagang pisau. kekuatan menggunakan pisau ini terletak pada ibu jari.
d. pisau V lengkung
pisau ukir ini sama dengan pisua V, yang membedakan bentuk pisau. cara mnggunakannya yaitu ibu jari dan jari lain mencekram gagang pisau dari atas dan jari telunjuk letakkan di bagian depan gagang pisau. kekuatan menggunakan pisau ini terletak pada ibu jari.
e. Peeler
Peeler adalah pisau untuk mengupas buah atau sayuran. biasanya digunakan untuk mengupas wortel, kentang, mangga dll. bentuk peeler yang dijual dipasaran juga bermacam-macam. untuk jenis peeler yang seperti ketapel, cara menggunakannya yaitu letakkan pisau pada buah atau sayuran yang akan dikupas, tekan pada permukaan kulitnya lalu tarik dehingga kulitnya terkelupas. tebal atau tipisnya kulit yang dikupas tergantung dari seberapa kita menekan pada buah atau sayur tersebut.
2. Teknik Memegang Pisau
Lalu ketika memegang pisau juga membutuhkan kesabaran. Dalam hal mendorong dan mengupas buah dan sayuran juga diperlukan teknik khusus.
3. Rapi dan Kebersihan
