Tidak Membutuhkan Waktu Lama, Ini Tips Membuat Daging Empuk!

Menggunakan garam untuk proses pengempukan daging juga mudah, cukup taburi permukaan daging dengan garam hingga rata, lalu diamkan selama satu sampai dua jam. Kemudian bilas dan tepuk tepuk permukaan daging hingga kering, lalu dapat direbus dan diolah.

Selain dengan 5 bahan yang dapat digunakan untuk mengempukkan daging, ternyata ada teknik lain yang dapat dilakukan saat mengolah daging. 

Salah satunya adalah teknik memotong. Jika daging yang kita pilih sudah berkualitas namun cara memotongnya salah, tekstur daging sapi akan jauh berbeda. 

Sebaiknya potong daging melawan arah serat, tujuannya agar membuat serat lebih pendek sehingga mudah untuk dikunyah. Urat urat yang ada pada daging juga sebaiknya dibuang terlebih dahulu,  karena urat itu lah yang menyebabkan daging menjadi keras.

Selain memotong dan membuang urat urat yang ada pada daging, ada juga teknik merebus daging. Yaitu rebus dengan Teknik 5-30-7

Untuk mendapatkan hasil daging yang empuk, biasanya dibutuhkan panci presto dalam proses memasak. Namun bagi yang tidak memiliki panci presto, ada cara lain untuk membuat daging empuk. Yaitu dengan menggunakan teknik merebus 5 – 30 – 7. 

Teknik merebus 5 – 30 - 7 merupakan metode memasak dengan cara merebus daging di air mendidih selama 5 menit, lalu mendiamkannya selama 30 menit di dalam panci dengan keadaan tertutup dan kembali merebusnya selama 7 menit. Menggunakan teknik ini juga dapat menghemat gas. Caranya pun cukup mudah.

• Pertama, potong daging sesuai selera dan rendam serta cuci bersih daging yang akan digunakan.
• Kedua, siapkan panci yang sudah diisi air, kemudian didihkan. Usahakan air didalam panci cukup untuk merendam daging.
• Setelah air di dalam panci mendidih, masukkan daging ke dalam panci. Rebus selama 5 menit hingga daging berubah warna, kemudian matikan kompor.
• Jika kompor sudah dimatikan, biarkan daging yang sudah direbus di dalam panci selama 30 menit dengan keadaan panci tertutup.
• Kemudian nyalakan kompor dan rebus kembali daging selama 7 menit.  Lalu matikan api kompor. Daging pun sudah siap untuk diolah menjadi masakan lain.

Nah, itu tadi adalah beberapa cara untuk membuat daging empuk yang dapat dicoba. Daging memang dapat diolah menjadi hidangan yang menjadi kesukaan banyak orang. Namun, hasil masakan akan lebih enak jika kita mempelajari bagaimana teknik mengolah daging yang benar, salah satunya agar daging menjadi empuk.