Selai Buah "Homemade" nan Sehat dengan atau Tanpa Gula

Tentu saja dari data kesehatan ini, bisa dilihat bahwa sangat besar manfaatnya mengkonsumsi buah beri atau buah-buahan lainnya secara segar, tapi bagaimana caranya jika buah-buahan tersebut terlalu banyak.

Caranya adalah dengan diawetkan dengan dikeringkan untuk dijadikan cemilan atau dibuat selai. 

Bagiku yang tinggal di desa atau di area perkebunan, hampir setiap keluarga mempunyai halaman rumah atau kebun yang bisa berupa petak kecil untuk menanam sayur-mayur dan buah-buahan.

Hal ini membuat orang-orang di desa mempunyai kebiasaan untuk membuat produk makanan dari hasil kebun, biasanya untuk dipakai sendiri sepanjang tahun. Ini berlaku juga pada buah-buahan untuk dijadikan selai, seperti yang kulakukan dengan buah-buah beri yang kupetik.

Buah Gooseberry di kebun (dokumen pribadi) 

Membuat selai sendiri mempunyai kelebihan yaitu sebagai alternatif yang lebih baik daripada produk jadi karena kita bisa menakar kandungan buah dan komposisi gula di dalamnya, juga menghindari bahan-bahan pengawet.

Selai termasuk salah satu pelengkap favorit sarapan yaitu untuk olesan roti yang tentu saja bagi setiap ibu rumah-tangga hal ini harus diperhatikan supaya anak-anak mereka tidak terlalu banyak mengkonsumsi makanan yang berkadar gula berlebihan yang tidak baik bagi tubuh dan gigi.

Buah blackberry di kebun, yang hitam sudah matang (dokumen pribadi) 

Ada dua cara dalam membuat selai berkadar gula rendah yaitu mengurangi komposisi gula atau menghilangkannya sama sekali.

Gula diperlukan dalam pembuatan selai untuk pembentukan gel, memberi rasa manis, dan sebagai pengawet. Jumlah gula yang ditambahkan dapat bervariasi, biasanya dengan perbandingan 2:1 misalnya 1 kg buah dan 0,5 kg gula. Jika ingin kadar gula dikurangi maka biasanya tidak turun di bawah 25 persen. 

Jika ingin menghilangkannya sama sekali maka ada beberapa alternatif yang bisa digunakan, yaitu dengan: