Rabeg: Masakan Khas Serang Kaya Rempah, Kuliner Warisan Kesultanan Banten

2 batang serai

5 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

2 asam jawa

Kecap

Gula merah

Garam

Pengedap

Cara Masak 

Siapkan rebusan daging dan jeroan kambing yang sudah potong kecil, sisihkan.

Blender atau tumbuk bumbu halus, tumis hingga matang. Masukan serai, dan daun jeruk ke dalam tumis bumbu agar aroma wangi lebih keluar. Masukan daging dan jeroan; aduk dan tambahan air.  Biarkan daging sampai mendidih aduk sekali-kali agar tidak mengerak. Masukan daun salam, cengkeh, asam jawa, gula merah, kecap manis dan garam. Aduk hingga air surut dan daging menjadi empuk. Jika belum empuk, tambahkan air dan biarkan menyuust.  Koreksi rasa. Jika sudah dirasa masakan matang, dagingnya empuk,  matikan kompor, angkat dan rabeg siap dihidangkan.