Mangut Lele Monster Jadi Menu Buka Puasa yang Maknyuss

Ikan lele atau yang bernama ilmiah Clarias spp atau yang dalam bahasa Inggris disebut cat fish karena bersungut layaknya seekor kucing saja dipercaya memiliki kandungan protein yang cukup tinggi. 

Kandungan zat asam lemak omega 3 yang ada dalam daging lele juga sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh terutama bagi tumbuh-kembang anak-anak. 

Memasak ikan lele dengan resep "mangut" atau yang populer dengan sebutan mangut lele tentu menimbulkan sensasi tersendiri dan pas kiranya untuk dijadikan menu berbuka puasa hari ini.

Sederhana, namun tidak kehilangan fungsi utamanya sebagai menu berbuka puasa dan sekaligus membantu mempertahankan daya tahan (imunitas) tubuh terutama di masa pandemi seperti sekarang ini. 

Kandungan gizi lele

Dalam 100 gram ikan lele mengandung berbagai nutrisi berikut ini :
Protein: 16,38 gram.
Lemak: 2.8 gram.
Kolesterol: 58 mg.
Natrium: 43 mg.
Vitamin D: 12,50 mcg.
Kalsium: 14 mg.
Zat besi: 0,30 mg.
Kalium: 358 mg.
Folat: 10 mcg.
Fosfor: 209 mg.
Tiamin atau vitamin B1: 0,210 mg.
Riboflavin atau vitamin B2: 0,072 mg.
Vitamin B3: 1,093 mg.
Vitamin B12: 2,23 mcg 

Bahan-bahan untuk lele mangut

2 ekor ikan lele besar
1 ikat kemangi
13 bh cabe rawit merah
7 bh bawang merah
5 bh bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
1 ruas kunyit
1 batang serei
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 bh kemiri di sangrai
1 sdm ketumbar
1/2 sdm merica
1 bungkus santan kara kecil
2 bh jeruk nipis
1 sdm garam
1/2 sdm gula pasir
2 gelas air putih 

Cara memasak 

Bersihkan ikan lele lalu potong 2 bagian kemudian rendam dengan air jeruk 10 menit bilas beri garam. 

Goreng lele hingga matang tapi jangan terlalu kering. Bahan yang dihaluskan bawang merah, bawang putih, cabe, merica, ketumbar, jahe.