Tahu isi Cap CethotÂ
Tahu dipotong-potong jadi dua atau empat berbentuk kotak. Terserah sesuai selera. Kemudian direndam dalam larutan air garam biarkan sejam dalam kulkas.Â
Ambil lalu digoreng. Siapkan isi tahu (sayuran) yang merupakan kombinasi antara kecambah dan wortel yang sudah direbus matang. Akan lebih nyamleng bila ke dalam campuran wortel dan kecambah tadi ditambahkan cincangan (potongan kecil-kecil) daging ayam berbumbu.Â
Bumbu yang diperlukan untuk sayuran isi tahu antara lain : tepung, minyak goreng, bawang putih satu siung, bawang merah dua siung, merica halus, garam dan gula secukupnya. Bila dianggap ribet bisa menggunakan bumbu sacetan.
Tahu yang sudah digoreng matang kemudian dicubit-cubit (Jawa = dicethot) bagian tengahnya atau dirobek dengan pisau agar bisa memasukkan isi tahu. Setelah sayuran dan cincangan daging ayam selesai dimasukkan ke dalam tahu maka dibalur dengan adonan tepung selanjutnya digoreng lagi hingga lebih matang tapi tidak gosong (hangus). Nah tahu isi cap cethot siap disantap untuk makan sahur.
Biehun GorengÂ
Cara membuatnya juga begitu mudah. Rebus gulungan biehun kering hingga matang. Siapkan bumbunya, berupa bawang merah 6 siung, bawang putih 2 siung, merica halus, gula, garam, kaldu ayam, kaldu udang, potongan ayam, udang, bawang prei, sawi dan kecap.Â
Goreng bahan-bahan tadi dengan minyak goreng secukupnya. Bolak-balik biehunnya. Cicipi rasanya, tambahkan bumbu sacetan bila dirasa perlu.Â
Makan sahur dengan nasi, lauknya ikan mujair bumbu kuning atau dipadu dengan tahu isi tentu terasa nikmat. Minumnya teh hangat manis. Sayuran dalam tahu isi bisa menjadi alternatif pengganti sayuran berkuah. Bila malas makan nasi, bisa dengan biehun goreng toh juga cukup mengenyangkan.
