Cara Pembuatan:
1. Membuat Ekstrak Bunga Telang:
Rebus 500 ml air hingga mendidih, lalu masukkan bunga telang ke dalamnya.Biarkan mendidih selama 5-7 menit sampai air berubah menjadi biru tua.Saring air tersebut untuk memisahkan bunga telang, dan sisihkan ekstraknya.
2. Mencampur Bahan Puding:
Dalam panci terpisah, campurkan santan, gula pasir, garam, dan agar-agar bubuk.Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih, pastikan tidak ada yang menggumpal.
3. Menambahkan Ekstrak Bunga Telang:
Setelah campuran puding mendidih, tambahkan ekstrak bunga telang yang telah disaring.Aduk rata sampai warnanya tercampur sempurna dan biarkan beberapa saat hingga mendidih kembali.
4. Mencetak Puding:
Setelah adonan mendidih, matikan api dan tuangkan puding ke dalam cetakan yang sudah disiapkan.Diamkan hingga puding mengeras. Bisa disimpan di dalam kulkas agar dingin dan lebih nikmat.
5. Penyajian:
Setelah puding mengeras, keluarkan dari cetakan.Sajikan puding telang dengan topping buah segar seperti mangga, kiwi, atau stroberi sesuai selera untuk tambahan kesegaran.
