Gerimis turun dari semalaman. Udara dingin. Cuaca diselimuti mendung. Bawaannya mager.
Di bawah rintik gerimis bersama istri saya ke pasar. Mau masak apa? Â Belum kepikiran. Pokoknya ke pasar.
Sampai di pasar saya mndapati penjual ayam potong. Bukan daging ayam menarik perhatian saya. Tapi ceker ayam.
Spontan saja saya bilang istri. Masak ceker ayam saja. Dingin-dingin masa masak sop ayam? Bukan disop!
Kami membeli satu kilogram ceker ayam. Murah. Harganya cuma 15 ribu rupiah. Setelah membeli bumbu-bumbu dan ubo rampe kami pun pulang.
Bahan-bahan Olahan
Satu kilogram ceker ayam. Kira-kira sebanyak 25 potong ceker.Â
Bumbu-bumbu yang diperlukan antara lain jahe, asem jawa, sereh dan cabe sesuai selera. Jangan lupa daun kemangi untuk menambah sensasi rasa.
Untuk praktisnya semua bumbu dihaluskan dengan blender. Jangan lupa jahe dan sereh dipotong-potong kecil.
Cara Pengolahan
Bersihkan ceker ayam. Buang kotoran yang masih menempel. Potong kuku-kukunya. Setelah itu rebus.
Bumbu yang sudah dihaluskan taruh dalam panci atau wajan. Tambahkan air setengah liter.
Setelah mendidih masukkan ceker ayam yang telah ditiriskan. Bersamaan itu masukkan daun salam dan lada bubuk, garam secukupnya serta sedikit gula pasir.
Aduk terus sampai bumbu meresap. Sebelum air mengering taburkan daun kemangi. Untuk mendapatkan sensasi daun kemangi. Masukkan daun kemangi 5-10 menit sebelum matang.
Setelah air habis. Angkat masakan. Ceker ayam pedas aroma kemangi siap disantap.
Jkt, 030421
Follow Instagram @kompasianacom juga Tiktok @kompasiana biar nggak ketinggalan event seru komunitas dan tips dapat cuan dari Kompasiana
Baca juga cerita inspiratif langsung dari smartphone kamu dengan bergabung di WhatsApp Channel Kompasiana di SINI
