Bersihkan ceker ayam. Buang kotoran yang masih menempel. Potong kuku-kukunya. Setelah itu rebus.
Bumbu yang sudah dihaluskan taruh dalam panci atau wajan. Tambahkan air setengah liter.
Setelah mendidih masukkan ceker ayam yang telah ditiriskan. Bersamaan itu masukkan daun salam dan lada bubuk, garam secukupnya serta sedikit gula pasir.
Aduk terus sampai bumbu meresap. Sebelum air mengering taburkan daun kemangi. Untuk mendapatkan sensasi daun kemangi. Masukkan daun kemangi 5-10 menit sebelum matang.
Setelah air habis. Angkat masakan. Ceker ayam pedas aroma kemangi siap disantap.
Jkt, 030421
Follow Instagram @kompasianacom juga Tiktok @kompasiana biar nggak ketinggalan event seru komunitas dan tips dapat cuan dari Kompasiana
Baca juga cerita inspiratif langsung dari smartphone kamu dengan bergabung di WhatsApp Channel Kompasiana di SINI
