"Si Tu Ti" dan Sirop Pidada dari Pantura

Ada 2 jenis pidada yaitu pidada merah (Sonneratia caseolaris) dan pidada putih (Sonneratia alba). Penelitian umumnya untuk mengetahui sejauh mana proses pengolahan buah mempengaruhi kandungan  vitamin A,  B1, B2 dan C buah pidada. Diantaranya sebagai berikut:

dok. repository.ipb.ac.id

Karena rasanya yang asam, penduduk di sekitar pantura biasa mengolah buah pidada sebagai selai, dodol dan sirup.  Setelah diketahui bahwa daunnyapun berkhasiat, mulai muncul produk lainnya, seperti keripik pidada.

Cara pengolahan pidada amat mudah. Setelah disortir untuk memilih pidada yang matang dan berkualitas baik, kemudian dicuci, dikupas, dipotong-potong dan dihancurkan. Untuk membuat sirup, bubur pidada diberi tambahan gula dan air sebagai berikut:

sumber : repository.ipb.ac.id

Sedangkan jika mau diolah menjadi dodol, bubur pidada diberi camputan tepung ketan, gula dan dimasak hingga mengental. Sentuhan akhir menentukan apakah produk akan diberi pewarna makanan atau dipertahankan warna aslinya, yaitu kuning pucat.

Rasanya, hmmm... saya suka. Asam manis, sehingga tanpa terasa tangan membuka lagi dan lagi dodol pidada. Sedangkan sirup pidada mirip legen/ nira. Itu lho yang kerap ditemui di Gresik. Ada yang bilang  nira sama dengan air buah siwalan. Yang pasti, nira maupun legen tidak tahan lama,  harus segera diminum. Beda dengan  sirup pidada yang  awet, karena  sudah mengalami proses pendidihan.

dok. ranseldony.my.id

Kesaktian Logistik

Ustaz kontemporer, Aam Amirudin berkisah, dia terbiasa mengudap keripik singkong yang dibelinya dengan harga Rp 20.000 per plastik besar. Beberapa waktu lalu dia mendapati keripik singkong dengan rasa sama, berkemasan mewah  dijual Rp 400.000 per plastik kecil.  Ya, gara-gara dikemas mewah, keripik singkong bisa bertengger dengan cantiknya di rak duty free,  di airport yang disinggahi pak Aam.

Namun ada yang dilupakan  Ustaz  Aam, yaitu keberadaan perusahaan logistik yang mumpuni. Semewah  apapun kemasan suatu produk, promosi segencar apapun,  menjadi sia-sia tanpa tangan trampil petugas logistik yang bekerja profesional.

Bapuk Si  Tu Ti beserta rekannya, bandeng presto dan abon bandeng. Serta berbagai produk buah pidada yang dikemas cantik. Tidak akan ada artinya tanpa ada perusahaan jasa yang mengantarkan produk ke pembeli.

Sungguh saya ngga bisa membayangkan bagaimana nasib UMKM sebelum ada jasa logistik yang mumpuni. Karena produk pangan UMKM seperti bapuk, hanya tahan 1 hari pada suhu kamar.  Harus segera dimasukkan ke lemari pendinginan, ketika diterima pelanggan.

Dengan adanya jasa layanan JNE, kebutuhan tersebut terpenuhi. Pelanggan bisa memilih beragam layanan:

• SUPER SPEED (SS) adalah layanan pengiriman dengan mengutamakan kecepatan dan penyampaiannya sesuai dengan waktu yang telah ditentukan/disepakati.
• YES (Yakin Esok Sampai),  layanan dengan waktu penyampaian di tujuan keesokan hari (termasuk Minggu dan hari libur nasional).
• PESONA (Pesanan Oleh-oleh Nusantara). Kini ribuan ragam makanan khas Nusantara dapat dipesan secara online dan akan didatangkan langsung dari daerah asalnya.
• REG (Reguler),  layanan pengiriman ke seluruh wilayah Indonesia, dengan perkiraan waktu penyampaian kiriman 1-7 hari kerja, tergantung pada zona daerah yang menjadi tujuan pengiriman.
• OKE adalah Layanan pengiriman ke seluruh wilayah Indonesia dengan tarif ekonomis dengan perkiraan waktu penyampaian kiriman lebih lama dari Service REGULER. Tergantung pada zona daerah yang menjadi tujuan pengiriman.
• JNE Loyalty Card (JLC) merupakan program keanggotaan yang ditujukan kepada pelanggan setia JNE.
• Serta masih banyak jenis layanan lainnya.