Gula Hela: Oleh-Oleh Khas NTT yang Wajib Dicoba, Perpaduan Unik Kacang dan Gula Merah

Siapa sangka, perpaduan sederhana kacang dan gula merah bisa menghasilkan kelezatan yang luar biasa? Salah satunya adalah Gula Hela, oleh-oleh khas Nusa Tenggara Timur yang wajib Anda coba.

Gula Hela adalah camilan tradisional khas Nusa Tenggara Timur (NTT), khususnya di Pulau Sabu Raijua. Gula Hela hadir sejak tahun 1983. Proses pembuatannya yang sederhana namun menghasilkan rasa yang unik membuat camilan ini terus bertahan dan menjadi warisan kuliner turun-temurun.

Proses pembuatan Gula Hela:

Gula tarik atau yang lebih dikenal dengan gula hela dengan rasanya yang manis dan cara membuatnya yang unik dengan cara ditarik panjang, laludipotong-potong menjadi beberapa bagian sesuai dengan pesanan ataupun selera.

Bahan-bahan:

• Air
• Minyak
• Gula pasir
• Gula merah
• Kacang tanah

Alat:

• Wajan
• Sendok kayu

Cara membuat:

• Masak air, minyak, gula pasir, gula merah secara bersamaan sampai mendidih. Pembuatan gula hela membutuhkan nyala api yang sangat besar untuk itu dalam proses memasak menggunakan tungku api.
• Setelah mendidih angkat dan tuangkan keloyang yang telah di siapkan sebelumnya.
• Campurkan kacang tanah di dalam adonan.
• Setelah itu ratakan semua kacang tanah yang telah dicampurkan tersebut.
• Apabila kacang tanah telah rata maka adonan siap untuk di bentuk.
• Adonan tadi di bentuk dengan cara di tarik sesuai ukuran yang di inginkan.Dalam proses pembentukan ini membutuhkan kecepatan karena jika terlalu lama membentuknya maka gula tersebut akan beku dan tidak dapat dibentuk lagi. Pembuatan gula hela ini membutuhkan seorang ahli professional.
• Setelah itu adonan tadi siap untuk dibungkus dan di pasarkan.

Gula Hela memiliki tekstur yang keras menyerupai batang kayu. Meskipun keras, jajanan ini sangat diminati karena memiliki rasa yang manis dan keunikannya yang memiliki tekstur keras.

Gula Hela ini biasa disebut sebagai lollipop orang NTT. Bentuknya yang memanjang dengan rasa manis dan ada potongan kacang kecil kecil, membuat makanan ini digemari kalangan anak kecil sampai kalangan orang dewasa. Rasanya sangat enak dan makanan ini lebih enak lagi disandingkan dengan secangkir teh, kopi atau sebagai cemilan biasa. Makanan ini adalah makanan yang patut anda coba sekali seumur hidup.

Apa yang membuat Gula Hela begitu istimewa? Mari kita lihat beberapa keunggulannya:

• Rasa Autentik yang Tak Tertandingi

Gula Hela memiliki cita rasa yang unik - manis dengan sentuhan karamel alami yang lembut. Bayangkan sensasi manis yang meleleh di lidah Anda, meninggalkan kesan mendalam yang tak bisa dilupakan. Ini bukan sekadar permen, tapi pengalaman rasa yang membangkitkan kenangan.

• Proses Produksi yang Ramah Lingkungan

Berbeda dengan gula pabrik yang sering kali menggunakan bahan kimia dalam prosesnya, Gula Hela diproses secara alami. Para petani Sabu dengan telaten mengumpulkan nira lontar dan mengolahnya menjadi gula dengan cara tradisional yang sudah teruji selama berabad-abad. Hasilnya? Permen Gula Hela tanpa tambahan bahan pengawet.

• Manfaat Kesehatan yang Menjanjikan

Tahukah Anda bahwa Gula Hela memiliki indeks glikemik yang lebih rendah dibandingkan gula putih biasa? Ini artinya, Gula Hela bisa jadi pilihan yang lebih baik bagi mereka yang ingin menjaga kadar gula darah. Selain itu, Gula Hela juga kaya akan mineral seperti zat besi, magnesium, dan kalsium

Bagi penderita diabetes atau mereka yang sedang menjalani diet rendah gula, sebaiknya mengonsumsi Gula Hela dengan jumlah yang terbatas. Gula Hela mengandung kacang tanah yang dapat memicu alergi pada sebagian orang. Bagi penderita alergi kacang tanah, sebaiknya menghindari konsumsi Gula Hela.

Manfaat dari Bahan Baku Pembuatan Gula Hela

• Gula Merah

1. Mencegah gula darah rendah

Anda memerlukan asupan gula atau glukosa untuk meningkatkan energi. Oleh karena itu, konsumsi gula seperti gula merah, tetap diperlukan agar Anda tidak mengalami gula darah rendah atau hipoglikemia. Namun, batasi konsumsinya karena konsumsi gula merah secara berlebihan juga bisa membuat gula darah melonjak.

2. Sebagai alternatif gula untuk penderita diabetes

Gula merah memiliki indeks glikemiks rendah. Artinya, konsumsi gula ini dengan porsi yang tepat tidak akan menyebabkan kenaikan kadar gula darah secara cepat sehingga lebih aman untuk dikonsumsi penderita diabetes. Manfaat gula merah ini dapat diperoleh berkat kandungan inulin di dalamnya. Inulin merupakan serat larut yang dapat memperlambat penyerapan gula, sehingga bisa meminimalkan terjadinya lonjakan gula darah secara cepat setelah makan. 

3. Memenuhi kebutuhan mineral tubuh

Konsumsi gula merah dapat memenuhi kebutuhan mineral daripada mengonsumsi gula putih. Ini karena dalam gula merah terdapat beberapa mineral penting yang dibutuhkan tubuh, seperti zat besi, zinc, kalsium, dan kalium.

• Kacang Tanah

1. Membantu menurunkan berat badan

Meskipun padat akan kalori dan lemak, kacang tanah ternyata tidak menambah berat badan. Makanan ini kemungkinan membuat Anda kenyang lebih lama sehingga mengurangi keinginan untuk makan secara berlebihan.  Selain itu, protein dan lemak menyehatkan pada kacang meningkatkan laju pembakaran energi di dalam tubuh Anda.

2. Menjaga kesehatan jantung

Kacang tanah memberikan manfaat bagi kesehatan jantung karena kandungan lemak tak jenuhnya lebih tinggi dibandingkan lemak jenuh.  Lemak tak jenuh adalah lemak menyehatkan yang dapat menurunkan kolesterol serta mencegah penyakit jantung.

3. Menurunkan risiko penyakit jantung dan stroke

Orang yang makan kacang tanah setidaknya 2 kali dalam seminggu mengalami penurunan risiko penyakit jantung sebesar 13 persen.  Selain itu, risiko penyakit jantung koroner pun menurun hingga sebesar 15 persen.

Gula Hela bukan hanya sekadar camilan, melainkan juga warisan budaya yang kaya akan rasa dan manfaat. Proses pembuatannya yang tradisional dan bahan-bahan alami yang digunakan membuatnya menjadi produk yang unik dan bernilai tinggi. Dengan rasa manis yang khas, tekstur yang unik, serta kandungan nutrisi yang bermanfaat, Gula Hela layak untuk dicoba dan dijadikan oleh-oleh khas NTT.

Jadi, tunggu apalagi? Saat berkunjung ke NTT, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kelezatan Gula Hela. Rasakan sendiri sensasi manis dari gula merah dan gurihnya kacang tanah yang khas!