Dari sekian banyak jenis keju tentunya keju yang paling populer adalah keju mozzarella. Keju yang biasa di taburkan sebagai topping pizza ini dibuat di daerah Napoli, Italia dari susu kerbau yang kaya rasanya.
Pada saat itu kerbau-kerbau tersebut memang dipelihara di dekat Napoli, dan karena keju mozzarella ini dibuat dari susu yang dipasteurisasi dengan kurangnya pendinginan sehingga umur simpannya pun sangat singkat.
Akan tetapi seiring dengan bertambahnya zaman dan berkembangnya kemajuan teknologi dari keju dan sistem pendinginannya, keju mozzarella yang lezat ini akhirnya dapat dibawa ke luar Italia dan kini pun bisa sampai di beragam makanan di berbagai belahan dunia.
Saat ini, hidangan keju sudah dapat ditemukan di seluruh dunia dengan mudah. Berbagai hidangannya pun disajikan dengan gurih, manis dan dalam berbagai wujud baik dilelehkan, digoreng, dan bahkan dingin dalam bentuk es krim. Keju telah menjadi makanan pokok di berbagai rumah tangga dunia dan masih dapat memuaskan kebutuhan setelah ribuan tahun lamanya.
Fakta Unik tentang Keju
- Diperkirakan ada 1000 jumlah keju Prancis yang berbeda-beda
- Setengah dari total keju yang di konsumsi di seluruh dunia adalah keju Gouda
- Pada abad ke 17 banyak orang mewarnai keju agar berwarna jingga untuk mengelabui orang-orang bahwa keju tersebut merupakan keju dengan kualitas tinggi padahal bukan
- Saat ini jumlah jenis keju kurang lebih mencapai 2000 jenis
- Resep hidangan keju paling populer di Amerika adalah mac & cheese atau makaroni keju
