Resep Bitterballen Keju
Bitterballen merupakan makanan yang berasal dari Belanda, tetapi sudah lumayan lama dikenal oleh banyak orang Indonesia. Bentuk bitterballen yang bulat juga menjadikannya mirip dengan kroket, akan tetapi berbeda dengan kroket kentang yang biasanya kita buat. Bitterballen ini terbuat dari ragout yang kemudian diberi keju, daging ataupun ayam yang kemudian diberi tepung roti dan di goreng.
Nama Bitterballen sendiri bukan karena makanannya yang memiliki rasa bitter atau getir, melainkan makanan ringan ini memang dimaksudkan untuk disajikan dengan bitterje yang merupakan segelas kecil minuman keras dari Belanda yang memiliki rasa yang cukup mirip dengan gin. Duo makanan dan minuman ini masih menjadi paket komplit yang populer di berbagai bar di Belanda.
Berikut resep bitterballen keju untuk menemani kalian merayakan hari keju sedunia tahun ini:
Bahan-bahan:
- 100 gr unsalted butter
- 125 gr tepung terigu
- 500 ml susu uht
- 3-5 bawang merah
- 100 gr keju edam yang diparut
- Pala diparut secukupnya
- Garam secukupnya
- 150 gr keju mozarella yang dipotong menjadi dadu
- Lada dan Seledri jika ingin
Bahan untuk memanir:
- 1 butir telur
- 100 gr tepung terigu
- tepung roti secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan susu uht.
- Di tempat terpisah, lelehkan butter dan masukan bawang merah. Tumis hingga wangi.
- Beri tepung terigu dan masak kurang lebih selama 3 menit.
- Masukan susu yang telah di panaskan, sedikit demi sedikit sambil terus di aduk. Masak hingga mengental.
- Beri pala, garam dan lada.
- Angkat dari kompor, lalu masukkan keju edam yang telah diparut.
- Dinginkan/masukan ke dalam kulkas, kurang lebih 1 jam.
- Setelah 1 jam, bentuk adonan menjadi bulat-bulat berukuran sedang, lalu beri potongan mozarella di dalamnya.
- Balurkan ke terigu, kemudian ke dalam kocokan telur dan terakhir beri tepung roti. Lakukan hingga semua adonan habis.
- Goreng dengan minyak agak panas hingga kecoklatan.
- Hidangkan selagi panas. Selamat menikmati!
