*Haluskan bumbu isian buntil (bawang merah, bawang putih,cabai merah, cabai rawit, garam).
*Tumis bumbu halus hingga harum, lalu campurkan teri, kelapa parut dan gula merah. Masak hingga matang lalu sisihkan.
*Cuci daun talas hingga bersih lalu tiriskan.
*Tata 3 lembar daun talas lalu beri 2 sdm isian buntil. Lipat dan gulung daun talas. Kemudian ikat dengan tali bambu. Lakukan sampai semua daun talas terisi bumbu.
*Kukus hingga matang sekitar 30 menit, kemudian sisihkan.
*Haluskan bumbu untuk kuah, tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian masukkan sereh, daun salam, laos, daun jeruk.
*Tambahkan air, santan, cabe rawit utuh, petai, garam, gula, dan kaldu. Masak hingga mendidih.
*Masukkan buntil yang sudah dikukus tadi, diamkan hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.
*Buntil siap dihidangkan.
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H
