Hot pot Chongqing merupakan salah satu perwakilan budaya hot pot tradisional Tiongkok yang terkenal di dalam dan luar negeri karena bumbunya yang lezat, segar, lembut, pedas dan beragam. Bahan dasar kuah minyak merahnya terbuat dari mentega, cabai, merica Sichuan dan bumbu-bumbu lainnya, ditambah dengan bahan makanan yang lezat seperti tahu, saren bebek, babat dan lain-lain yang bikin ngiler. Oleh karena itu, ketika Anda datang ke Chongqing, Anda harus mencicipi hot pot lokal untuk mendapatkan pengalaman imersif kuliner di sana.
5. Mie Kering Panas Wuhan
Apa yang enak di Wuhan? Yang pertama adalah mie kering panas, yaitu jajanan tradisional di Wuhan yang terkenal dengan cita rasa yang kaya dan sejarahnya yang panjang. Mie kering panas bukanlah mie yang biasa kita makan, melainkan mie alkaline, setelah direbus disajikan dengan kuah wijen, acar kacang, acar lobak, daun bawang cincang dan bumbu-bumbu lainnya. Harga mie kering panas juga sangat ekonomis dan terjangkau, sehingga sangat disukai oleh warga dan wisatawan Wuhan.
6. Bebek Peking
Bebek peking dikenal sebagai "kelezatan dunia" karena dagingnya yang empuk dan juicy, kulitnya yang renyah dan dagingnya yang harum, warnanya yang cerah dan olahannya yang sangat lezat. Merupakan masakan tradisional terkenal yang berasal dari Dinasti Ming, menggunakan daging bebek yang berukuran besar dan montok, yang terlebih dahulu direndam dengan bumbu yang kompleks kemudian dipanggang dengan peralatan khusus, hingga akhirnya menjadi daging yang empuk, kulit yang renyah, dan aroma yang sedap. Setelah ratusan tahun pengembangan dan inovasi, bebek panggang Beijing telah menjadi salah satu perwakilan penting dari budaya kuliner tradisional Tiongkok dan sangat dicintai oleh konsumen di dalam dan luar negeri.
7. Shaanxi Xi'an Roujiamo
Di Xi'an, Roujiamo merupakan makanan lezat yang mewakili warisan budaya dan pesona unik kota Xi'an. Roujiamo terbuat dari campuran tepung sorgum dan tepung terigu, setelah dipanggang renyah di luar dan lembut di dalam, dengan aroma gandum, dagingnya diisi dengan daging yang dimasak berwarna kemerahan, lembut dan harum, dagingnya tidak berminyak dan sangat lezat. Kebanyakan orang yang berwisata ke Shaanxi pasti akan makan Roujiamo.
