Potensi Jenang sebagai Olahan Khas Kota Kudus

Inovasi rasa jenang terus diakukan agar menciptakan sesuatu pembaharuan agar diterima masyarakat. Macam-macam rasa jenang biasanya adalah rasa jahe, durian, wijen, nangka. Potensi wilayah yang mendukung produksi tanaman jahe terdapat di kecamtan Dawe, hal ini dikarenakan dekat dengan gunung muria yang ketinggian 200-600 mdpl suhu yang cocok berkisar antar 200C-250C.

Faktor teori lokasi ekonomi pada pabrik jenang di Kudus. Menurut Weber, industri dikelompokan menjadi dua jenis kecenderungan lokasi pabrik/industri berdasarkan dimana (1) bahan bakunya mudah tersedia atau (2) lokasi yang lebih dekat dengan pasar. Jenang merupakan produk asli yang banyak berproduksi di kecamatan kota. Hal ini menyebabkan industri didirikan dekat dengan pemasaran. Hal ini dapat dibuktikan peta berikut;

dokpri

 Jika dipertimbangkan dari segitigal lokasional Weber yang cocok adalah segitiga berikut; 

sobatmateri.com

Keterangan :

M                     : Pasar

R1 & R2          : Bahan Baku

P3                    : Lokasi Biaya Terendah

Selain itu dengan berdekatan dengan pasar maka dapat menganalisis perilaku konsumen. Lokasi biaya terendah ditekan dengan transportasi yang murah, karena kecepatan pasokan bahan baku dapat menjangkau pabrik dan sampai ke konsumen dan dekat. Wilayah pabrik jenang dipilih dengan lalu lintas yang lumayan padat. Memiliki topografi yang landai, dekat dengan kegiatan ekonomi ramai di sekitar simpah tujuh Kudus. Apalagi dalam perencanaan wilayah Kota Kudus merupakan sektor perdagangan dan jasa.

Jenang Kudus bertahan hanya 6 bulan dan menyebabkan kesulitan dalam ekspor jenang keluar negeri. Paling tidak produk harus bertahan lama, sekitar 1-2 tahun. Oleh karena itu diperlukan optimalisasi dalam pengolahan jenang menggunakan sentuhan teknologi. Sehingga awet, tahan lama dan inovasi harus dikembangkan untuk memikat pembeli. Bahkan UMKM dapat memasukkan produk jenang dalam skala besar dengan pengemasan baik dan masa berlaku bisa lama.

Dengan jangka waktu yang lebih lama, tentunya ketika proses pengiriman barang ke luar negeri dengan membutuhkan waktu antara satu hingga dua bulan, tentunya barang yang diterima masih dalam kondisi segar. Pemerintah telah membangun Iradiator Gamma Merah Putih di Tangerang Selatan yang bisa digunakan secara bersama-sama oleh pelaku UMKM.

Untuk membangun Iridiator Gamma Merah Putih dengan ukuran mini saja mencapai Rp90 miliar. Ekspor jenang yang berlangsung selama ini, tidak dilakukan secara mandiri, melainkan ada agen yang memasarkannya ke luar negeri. Jadi hanya produsen jenang yang menginginkan produksinya keluar negeri harus mengirim sendiri, sedangkan untuk memperoleh pengawetan produk hanya dengan irradiator gamma yang Kudus belum memilikinya.