Hidangan Gurita Asam Belimbing Cabai Hijau yang Patut Dicoba

Liburan akhir tahun di kampung halaman

Liburan akhir tahun kali ini agak berbeda dari biasanya. Tidak banyak hidangan makanan di rumah. Bahkan kalau ada sekedarnya saja.  Maklumlah tak ada tamu yang bertandang ke rumah untuk sekedar mengucapkan selamat. Kalau pun ada, hanya bisa dihitung dengan jari saja.  

Makanan yang dihidangkan pun seadanya saja. Kue kering, gorengan, kue tar dan kue porcis saja. Itu pun tak habis dimakan.

Kue kering hanya semacam saja, ditambah beberapa kue tar dan porcis. Tidak ada nasi kuning, acar, ataupun daging ayam. Maklumlah masukan sedikit, pengeluaran pun mesti diirit.

Meskipun tidak banyak makanan dan tamu bahkan tidak semeriah tahun lalu, kami tetap  merayakan akhir tahun ini. Bahkan jika kami harus makanan seadanya, kami pun tetap bahagia dan bersyukur akan berkat Tuhan.

Seafood menu favorit

Salah satu makanan yang paling kugemari ialah seafood. Ikan, udang, kepiting, cumi-cumi, sotong, gurita, kerang, semua kusuka. Selain rasanya yang enak, seafood sangat bergizi. Seafood dikenal karena kaya akan kandungan protein.

Mengetahui kandungan tersebut tak rugi jika menjadikan seafood sebagai hidangan di awal tahun, bukan? Makanya sengaja kami menyiapkan salah satu seafood yaitu gurita sebagai hidangan di awal tahun. Mumpung sekarang sedang musimnya gurita di tempat tinggalku dan rumah kami dekat dengan pantai. Jadi, sangat mudah untuk mendapatkan gurita dari para penyelam yang biasa kami disebut "orang molo".

Biasanya gurita tersebut akan kami tumis kering dengan bumbu, dipanggang atau direbus lalu dicocol dengan sambal. Selain itu, sebagian akan kami jemur kering lalu disimpan. Hal ini kami lakukan agar setelah habis musimnya kami masih bisa menikmati gurita.

Kali ini gurita tersebut akan kami masak dengan bumbu-bumbu yang sudah familiar di kalangan ibu-ibu. Bahan bumbu dapat dengan mudah kami temukan karena ditanam sendiri di kebun. Jadi, tak perlu merogoh saku untuk membeli lagi.

Kami akan membuat "Gurita Asam Belimbing Cabai Hijau". Bahan dan cara membuatnya dapat dilihat di bawah ini.

Bahan

• 3 tentakel gurita rebus
• 3 buah belimbing wuluh
• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 8 buah cabai hijau
• 1 ruas serai
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe putih
• 2 lembar daun salam
• garam secukupnya
• penyedap rasa secukupnya
• air secukupnya

Cara membuat 

1. Rebus air bersih hingga mendidih, lalu masukan gurita dan rebus dalam air mendidih selama 15 menit. Angkat dan potong kecil-kecil.
2. Parut belimbing wuluh sampai halus lalu sisihkan. Giling bawang putih, bawang merah, cabai hijau dan garam hingga halus, lalu sisihkan. Lanjutkan dengan menumbuk serai, lengkuas, dan jahe (ditumbuk beberapa kali saja).
3. Panaskan minyak di wajan, lalu masukan semua bumbu halus dimulai dari bawang, cabai, lalu belimbing wuluh. Masukan juga serai, lengkuas, dan jahe, serta daun salam.
4. Tumis bumbu hingga berbau harum, lalu masukan potongan gurita. Tambahkan penyedap rasa juga sedikit air, lalu tumis kira-kira selama 15 menit hingga bumbunya meresap dan airnya berkurang.
5. Setelah matang, angkat dan hidangkan. Gurita Asam Belimbing Cabai Hijau siap disantap.