Cara memasak :
1. Kulit singkong di cuci bersih (aku: rendam dulu semalaman), kemudian rebus kulit singkong dan tiriskan lalu di iris-iris memanjang (boleh potong kotak-kotak juga ya).
2. Cuci bersih ikan teri tawar (kalau aku di sini tidak digoreng dulu ya tapi nanti langsung digabung) bisa juga digoreng dulu setengah matang, sesuai selera saja.
3. Blender bawang merah, bawang putih, dan ambil sebagian cabe merah + cabe rawit hijau (sisa cabe merah nanti mau aku iris-iris tapi yang cabe rawit hijau semuanya diblender), kemudian tomat dibelah empat, lengkuas digeprek, iris-iris daun jeruk, dan jangan lupa daun salam.
4. Tumis bumbu yang diblender tadi lalu masukkan lengkuas, daun jeruk, dan daun salam kemudian tunggu berubah warna sebentar saja lalu masukin irisan cabe merah + cabe rawit hijau, bumbu kacang tanah dan tomat. Setelah harum bumbunya masukin ikan teri tawar aduk-aduk dulu sampai setengah matang, kemudian masukin kulit singkong aduk-aduk lagi, lalu kasih 1 gelas air, gula dan garam secukupnya dan tinggal tunggu matang deh (disini aku tidak menggunakan bumbu penyedap rasa ya, karena di rumah selalu dikasih tahu cukup garam dan gula saja) kalau teman-teman mau pakai penyedap rasa juga boleh.
Yeay... Akhirnya masakan unik tumis kulit singkong teri pedas bumbu kacang siap untuk disantap, tabo nai! (enak sekali). Dan ternyata mamaku bilang "ya ampun padahal waktu mama kecil tidak pernah makan masakan dari olahan kulit singkong eh... Di penghujung hari tua mama malah ngerasain masakan tumis kulit singkong, tapi ternyata benaran enak", aku pun tertawa mendengarnya ya setidaknya aku bisa tahu masakan tumis kulit singkong ini yang selalu mama ceritakan ke aku ketika mbahku transmigrasi di Sumatera Utara hihihihi.
Nah... Apa kalian berani untuk mencoba mencicipi makanan dari olahan kulit singkong? dan masih banyak lagi olahan tanaman singkong yang akan aku sajikan, karena aku pecinta singkong.
