Amankah Makan Kepiting Bakau dari Teluk Ambon Dalam?

Hasil penelitian yang berlangsung di ekosistem mangrove Passo dan Waiheru-Nania Teluk Ambon Dalam, selama bulan Mei-Juli 2021 oleh Selanno dan Siahainenia (Staf Dosen FPIK Unpatti) menunjukan bahwa nilai rata-rata konsentrasi logam Pb pada kolom air di sekitar hutan mangrove Passo maupun Waiheru-Nania sebesar 0.006 Mg/L. Jika nilai tersebut dibandingkan dengan nilai baku mutu air laut untuk biota laut berdasarkan PP RI No.22 tahun 2021 yaitu 0.008 mg/l, dan deteksi limit menurut EPA yaitu 0.01 mg/l, maka konsentrasi logam Pb pada kolom air yang di ekosistem mangrove Passo dan Waiheru-Nania masih tergolong rendah.

Proses Pengambilan Sampel Pada Ekosistem Mangrove (Sumber: Koleksi Pribadi)

Namun demikian hasil penelitian menunjukan nilai rata-rata konsentrasi logam Pb pada sedimen di ekosistem mangrove Passo sebesar 23.4 mg/kg, sedangkan di Waiheru-Nania sebesar 24.44 mg/kg. Jika nilai tersebut dibandingkan dengan nilai deteksi limit logam Pb pada sedimen menurut APHA (2017) yaitu sebesar 0.23 mg/kg dan menurut EPA yaitu 2 mg/kg, maka nilai konsentrasi logam berat Pb pada sedimen ekosistem mangrove Passo maupun Waiheru-Nania telah melebihi deteksi limit yang diperbolehkan. Kondisi ini akan membahayakan kehidupan kepiting bakau yang merupakan organisma makrozoobentos, yang hidup pada bagian permukaan maupun bagian dalam sedimen, termasuk juga manusia yang mengkonsumsi produk pangan kepiting bakau.

 Hasil penelitian juga menunjukan bahwa nilai rata-rata konsentrasi logam Pb pada daging kepiting bakau yang ditangkap di hutan mangrove Passo sebesar 0.435 mg/kg, sedangkan di hutan mangrove Waiheru-Nania sebesar 0.3900 mg/kg. Jika nilai ini dibandingkan dengan nilai deteksi limit (APHA,2017) yaitu 0.23 mg/kg, maka nilai konsentrasi logam Pb dalam daging kepiting di kedua ekosistem mangrove tersebut telah melebihi nilai yang diperbolehkan. Menurut SNI No. 7387 tahun 2009, sebagai komoditi bahan pangan, konsentrasi Pb yang diperbolehkan dalam daging kepiting bakau <0,5 mg/kg. 

Kondisi ini mengindikasikan bahwa sebagai bahan pangan daging kepiting bakau dari ekosistem mangrove Passo maupun Waiheru-Nania masih aman untuk dikonsumsi, namun ada kecenderungan akumulasi logam Pb. Kondisi ini semakin mengkuatirkan mengingat sebagai organisme makrozoobentos tingkah laku kepiting bakau membenamkan diri di dalam sedimen, beraktivitas pada liang bioturbasi yang digalinya dan makan serasah mangrove yang terpendam dalam sedimen menyebabkannya mudah terpapar logam berat.

Dengan demikian perlu dilakukan pengendalian dan pemantauan bahan pencemar melalui implementasi regulasi yang tepat, upaya penyadaran masyarakat, penyediaan dan pengelolaan tempat pembuangan sampah dan saluran limbah, serta upaya lainnya dalam rangka mereduksi pencemaran pada lingkungan perairan ekosistem mangrove Teluk Ambon Dalam, yang merupakan habitat kepiting bakau maupun organisme laut ekonomis penting lainnya.