Sindang Dong, Pusatnya Topokki di Korea

Menurut paksu,  jaman kerajaan  di Korea dulu topokki memang sudah ada hanya dulunya topokki tidak mengunakan kochujang (pasta cabe) tetapi memakai ganjang saja (kecap asin). Topokki bisa dimakan saat ada pesta saja dengan campuran teok dan gading sapi..

Hingga ditahun 1953 barulah topokki mengalami perubahan.  Yang tadinya memakai ganjang (kecap asin)  akhirnya memakai Kochujang (pasta cabe). 

Yang memperkenalkan pertama kalinya adalah Ma Boglim di kota Sindang Dong. Ia adalah seorang wanita pedagang topokki pertama yang mengunakan pasta cabe seperti sekarang.

Topokki Ma bonglim mengunakan tekk (kue beras), kochujang, air, salarin (bibit gula), daun bawang sedikit dan wijen.  Inilah resep original topoki. Cara masaknya kochujang, air, salarin dimasak dahulu. Setelah umep kuahnya maka kue beras (teok)  dimasukan.  Kemudian baru irisan  daun bawang dan taburan wijen. 

jualanya sekarang pakai gerobak moderen, dokpri

Dari Sindang Dong lah topokki mulai diperkenalkan dan menyebar keberbagai daerah di Korea. Yang dulunya dijual pakai payung sekarang sudah pakai grobak.  Saking terkenalnya Topokki dari Sindang Dong bahkan seorang musisi yang terinspirasi membuat sebuah lagu. Yup musisi yang bernama DJ Duck. Ia menyanyikan sebuah lagu yang berjudul "Sindang Dong Topokki Cip" lagunya sih menceritakan tentang kekecewaan seorang cowok yang ngajak kekasihnya makan topokki. 

Alasan ia mengajak makan topokki karena ia  tahu ceweknya suka sekali makan topokki jadilah walaupun uangnya pas pasang ia tetap mengajak makan kekasihnya.

Namun sayang kekasihnya lebih suka lihat DJ yang nyanyi ditempat tersebut daripada makan topokkinya. Wkwkw lagu yang terdengar riang tapi aslinya kecewa. Lagu ini sangat terkenal ditahun 90 an. Karena lagu inilah orang jadi lebih mengenal kota Sindang Dong sebagai  pusatnya topokki di Korea.

Karena  ada sebuah pasar di Sindang Dong yang khusus  menjual topokki. Di pasar inilah berbagai varian topokki bisa ditemukan. Mulai dari topokki yang isinya keju, daging.

topokki variasi baru belum masak, dokpri

Bahkan topokki sekarang banyak sekali campuranya mulai dari mie instan, odeng (kue ikan), telur ayam rebus bahkan sayur sayuran seperti kol, wortel dan daun bawang.Ada juga yang menjual topokki super pedas sampai pakai level levelan. Semakin tinggi levelnya semakin pedas topokkinya. 

Mau coba topokki original? Hayukkk ke Sindang Dong saja pusatnya topokki di Korea.

Salam hangat Sya, 2019.11.04