Literature Review: Kandungan Bakteri Escherichia Coli Pada Es Batu

Berdasarkan hasi review dari 5 sumber tentang keberadaan Escherichia Coli dalam es batu atau minuman dapat terjadi semala produksi, distribusi, termasuk pemrosesan dimana kurangnya kebersihan pekerja, vendor, atau pedagang yang terlibat. pemilihan bahan baku, penyimpanan makanan jadi, transportasi minuman, dan penyajian minuman juga menjadi faktor risiko keberadaan Escherichia Coli pada es batu atau minuman.

Tabel 1. Hasil Uji Praduga

Uji praduga

Frekuensi

Presentase

Angka total bakteri

koliform tidak

memenuhi syarat*

46

100%

Angka total bakteri