Mohon tunggu...
Abdul Malik
Abdul Malik Mohon Tunggu... Penulis seni - penulis seni budaya

penulis seni. tinggal di malang, ig:adakurakurabirudikebonagung. buku yang sudah terbit: dari ang hien hoo, ratna indraswari ibrahim hingga hikajat kebonagung

Selanjutnya

Tutup

Travel Story

Hore Coffee, Menyajikan Konsep "Aeropress Bar" Pertama di Malang

3 Mei 2018   16:43 Diperbarui: 4 Mei 2018   21:47 1505
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
Junaldo Rizky Mirza. Dok.Rivaldi Anjar Saputra

Setahu kami, hanya kami di Malang dan bahkan mungkin di Indonesia hanya kami warung kopi thirdwave yang menyajikan kopi manual brew memakai aeropress.Aeropress sebenarnya hanya salah satu alat seduh kopi. Untuk kedai kopi seduh manual teman-teman yang lain, biasanya menyajikan kopinya dengan beragam alat seduh seperti pour over v60, frenchpress, chemex, cyphon bahkan memakai mesin espresso. Sedang alat aeropress juga ada tetapi menurut riset kami alat ini jarang dipakai  atau diminati.

Memang karena saya kemarin ikut lomba nasional khusus aeropress, jadi biar beda dengan kedai lain kami pakai aeropress saja.Terus terang kami berpikir, kalau kami berkonsep manuel brew sama dengan kedai lain, pasar yang kami hadapi akan berat. Untuk rasa kopi, sebenarnya semua alat seduh apabila dibikin dengan baik, dengan catatan dapat mengektrasi kopi dengan baik dan ideal maka hasil seduhan kopi akan enaik.untuk kami, kami coba menyeduh kopi sesuai dengan preferensi hasil kompetisi saya, yaitu manis dan delicate".

Sigit Tri mengajak melihat langsung proses aeropress.Dikerjakan dengan piawai oleh Junaldo Rizky Mirza, asal Pekanbaru, alumnus  STIE Malangkucecwara (ABM).

Timbang biji kopi, seberat 15 gram.. Dok.Rivaldi Anjar Saputra
Timbang biji kopi, seberat 15 gram.. Dok.Rivaldi Anjar Saputra
1.Memasak air sampai suhu yang diinginkan, 85 derajat celcius

2.Timbang biji kopi, seberat 15 gram.

3.Grinder biji kopi menjadi bubuk kopi

4.Tata dan persiapkan alat aeropress dalam posisi  inverted

5.Setelah air panas, preheat alat aeropress. Selanjutnya, masukkan bubuk kopi ke chamber aeropress.

6.Kemudian tuangkan air 150 gram, lalu aduk selama 20  detik. pasang cap filter aeropress, pada detik ke 60 balik aeropress lalu press selama 30 detik

7.Selanjutnya, tambahi air ke hasil ekstraksi kopi sebanyak 70-80 gram atau sesuai selera

8.Tuang ke gelas saji, sajikan.

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
Mohon tunggu...

Lihat Konten Travel Story Selengkapnya
Lihat Travel Story Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun