Fat Flush Diet

Fat Flush Diet adalah kombinasi antara diet untuk menurunkan berat badan dengan diet untuk detox atau cleansing diet. Program diet ini diformulasikan oleh seorang ahli nutrisi yang sangat terkenal, Ann Louise Gittleman. Program diet ini adalah diet rendah karbohidrat atau diet rendah kalori yang dirancang untuk meningkatkan metabolisme, mengurangi water retention, dan memicu penurunan berat badan. Ann Louise Gittleman, seorang spesialis nutrisi dengan gelar Ph.D. dibidang nutrisi holistic, pertama kali memperkenalkan ide "fat flush" ini ditahun 1988 melalui bukunya, Beyond Pritikin. Gittleman mulai merancang program diet ini saat bekerja sebagai ahli nutrisi di Pritikin Longevity Center, Florida, dimana dia mengamati bahwa ternyata banyak kliennya yang tidak berhasil menurunkan berat badan saat menjalani Nathan Pritikin diet yang sangat rendah kalori. Sebagai penulis lebih dari 25 buku mengenai nutrisi, diet, dan kesehatan, Gittleman dijuluki sebagai ‘First Lady of Nutrition.’ Buku diet The Fat Flush ini menjadi bestselling di tahun 2002. Buku diet ini juga kemudian mendapat tambahan publisitas di tahun 2006 melalui film Last Holiday yang dibintangi oleh Queen Latifah. Apa teorinya? Teori yang melatar belakangi program diet ini adalah bahwa dengan makan lebih sering dan memakan kombinasi makanan yang tepat, maka metabolisme akan meningkat dan menyebabkan proses pembakaran lemak jadi lebih efisien. Karena itulah, dari pada melarang anda untuk makan makanan yang berlemak, program diet ini mengajak anda untuk memilih jenis lemak yang tepat, juga karbohidrat dan protein yang tepat. Namun, agar proses pembakaran lemak tubuh bisa memaksimal, berarti liver dan sistem lymphatic terlebih dulu harus di detoxifikasi. Menurut Gittleman, anda lima "faktor tersembunyi" yang menyebabkan terhambatnya proses pembakaran lemak, menurunnya level energi dan tingkat kesehatan:

• Liver yang dipenuhi dengan racun dan tidak berfunsi dengan maksimal sehingga tidak bisa membakar lemak dengan efisien.
• Tubuh anda sensitif dan kurang toleran terhadap makanan tertentu, sehingga menyebabkan terjadinya water retention dan ‘waterlogged tissues.’
• Takut untuk memakan makanan berlemak. Sedangkan lemak yang terdapat di dalam program diet ini malah bisa mempercepat proses pembakaran lemak, memuaskan rasa lapar, dan mempertahankan jumlah otot.
• Insulin adalah hormon penyimpan lemak dan insulin yang berlebihan disebabkan oleh makanan tertentu yang melepaskan karbohidrat terlalu cepat.
• Cortisol atau hormon stress yang menyebabkan tubuh menyimpan lemak, terutama di sekitar perut. Tingkat hormon ini bisa dikontrol melalui pengaturan waktu makan.

Apa saja komponen utama dari program diet ini:

• 8 oz (225 g) protein protein harian misalnya daging, telur, dan ikan
• buah dan sayuran
• lemak yang kaya akan omega-3
• bumbu-bumbu misalnya jahe, lada, dan kayu manis untuk mempercepat metabolisme
• ‘long life cocktail’ yang terdiri dari satu sendok teh powdered psyllium husks untuk mempercepat proses detox dan menyeimbangkan hormon
• supplemen yang disebut GLA. Gamma linolenic acid atau GLA adalah lemak essensial yang berasal dari black current seed oil. Gittleman mengklaim bahwa GLA bisa mempercepat proses penurunan berat badan dengan cara mengaktifkan brown adipose tissue (BAT) dan menyeimbangkan sodium/potassium.

Program diet ini menyertakan aturan-aturan sebagai berikut:

• hanya satu item protein setiap kali makan, kecuali telur
• tidak boleh menggabungkan buah dan sayuran
• tidak boleh menggabungkan susu dan daging secara bersamaan
• tidak boleh ada air selama makan, cairan hanya diperbolehkan sesudah atau sebelum waktu makan
• makan setiap 3 jam sekali

Program diet ini dibagi dalam 3 tahap:

• Tahap 1 adalah tahap pembersihan atau cleansing diet yang ketat dan harus dijalani selama 2 minggu
• Tahap 2 yang sedikit longgar harus dijalani sampai berat badan ideal tercapai
• Tahap 3 adalah diet rendah karbohidrat yang bisa dijalani seumur hidup

TAHAP 1. Tahap ini di design untuk membuang racun yang ada di liver sehingga bisa membakar lemak lebih efisien. Tahap ini mengharuskan anda untuk minum 8 gelas per hari untuk mengurangi water retention atau 'bloating', menghilangkan lemak, membersihkan sistem lymphatic, dan mengurangi selulit. Dalam tahap 1 ini, kalori dibatasi 1100 - 1200 per hari. Makanan dan minuman yang dianggap 'menghambat metabolisme' dilarang, misalnya terigu dan produk susu. Diet tahap 1 terdiri dari:

• air putih
• long life cocktail
• satu sendok teh flaxseed oil per hari
• GLA supplemen dua kali sehari
• air hangat dengan jus lemon sebelum sarapan sebagai minuman detox untuk liver dan ginjal
• 8 oz (225 g) protein harian
• 1 butir telur per hari
• minimal 2 porsi buah harian
• porsi sayuran tidak dibatasi
• sepotong ayam atau daging
• herbal dan bumbu-bumbu

Sumber protein bisa berasal dari:

• ikan jenis apapun atau seafood
• daging sapi, lembu atau kambing
• ayam tanpa kulit
• tahu
• high-protein whey powder

Sayuran yang diperbolehkan antara lain:

• asparagus
• aubergine
• bamboo shoots
• black olives tanpa oil
• broccoli
• Brussels sprouts
• kubis
• kembang kol
• seledri
• timun
• buncis
• jamur
• bawang
• cabai
• radicchio
• spinach
• tomat
• water chestnuts

Buah-buahan yang diperbolehkan antara lain:

• blackberries
• blueberries
• cherries
• cranberries
• jeruk Bali
• jaruk
• nectarines
• persik
• prem
• raspberries
• strawberries

Bumbu-bumbu yang diperbolehkan antara lain:

• anise
• apple cider vinegar
• bay leaf
• cabe rawit
• kayu manis
• cengkeh
• ketumbar
• cumin
• dill
• mustard kering
• fennel
• bawang putih
• jahe
• daun sup
• tumeric

Makanan yang tidak diperbolehkan dalam tahap 1 antara lain:

• minyak dan lemak, kecuali flaxseed oil
• margarine
• grains
• roti
• sereal
• gula
• sayurang yang mengandung tepung antara lain buncis, kentang, wortel, dan kacang polong
• produk susu
• herbal dan bumbu-bumbu
• alcohol

Contoh menu harian pada tahap 1:

• Saat baru bangun tidur: long life cocktail
• Sebelum sarapan: 8 oz (237 ml) air hangat dengan lemon
• Sarapan: dua telur kocok dengan bayam, bawang, scallions, dan daun sup;8 oz (237 ml) air
• Snack: 1/2 jeruk Bali
• 20 menit sebelum makan siang: 8 oz (237 ml) air
• Makan siang: 4 oz (110 g) salmon dengan lemon dan bawang putih, asparagus, salad dengan brocolli dan timun, satu senduk teh flaxseed oil, 8 oz (237 ml) air
• Snak sore: 16 oz (474 ml) air
• Jam 4 sore: 1 apel
• Makan malam:  4 oz (110 g) daging kambing dengan kayu manis dan mustard, tumisan kangkung, summer squash dengan sedikit clove, 1 sdm flaxseed oil
• Pertengahan malam: long life cocktail

TAHAP 2. Tahap ini dirancang untuk menurunkan berat badan secara terus menerus sambil melakukan program cleansing dan sedikit demi sedikit mulai menambahkan variasi makanan yang diperbolehkan. Jumlah kalori yang diperbolehkan ditingkatkan menjadi 1200 - 1500 kalori. Tahap dua ini dijalani sampai berat badan ideal tercapai. Karbohidrat mungkin bisa mulai ditambahkan ke dalam menu diet, sumbernya antara lain melalui:

• kentang manis
• beras coklat
• kacang polong
• wortel
• butternut squash

TAHAP 3. Didesign untuk mempertahankan berat badan ideal yang sudah didapat dengan jumlah kalori harian yang diperbolehkan 1500 atau lebih. Menu diet pada tahap ini terdiri dari 40% karbohidrat, 30% protein, dan 30% lemak, dan mungkin boleh menambahkan dua produk susu dan 4 karbohidrat per hari. Beberapa jenis sayuran yang mengandung tepung, buah, gluten-free grains, produk susu, dan oil, satu per satu mulai ditambahkan ke dalam diet untuk mengetahui apakah memberikan efek yang negatif. Adakah komponen-komponen lain dalam program diet ini: Untuk makan diluar, program diet ini memberikan beberapa pilihan. Karena kafein menekan liver, dan menurut Gittleman mengganggu proses pembakaran lemak, maka kopi seharusnya dikurangi dan akhirnya digantikan dengan 1 gelas kopi herbal per hari. Alcohol dilarang selama tahap 1 dan 2 karena merusak liver. Olahraga adalah komponen penting dalam program diet ini. Pada tahap 1, olahraga yang direkomendasikan adalah berjalan kaki selama 20 - 30 menit 5 kali seminggu dan melompat sebanyak 100 kali per hari di atas mini-trampolin. Pada tahap 3, porsi olahraga ditingkatkan dan menyertakan latihan angkat beban 2 kali seminggu. Program diet ini juga meminta anda untuk tidur 8 jam per hari dan membuat jurnal harian. Apa saja manfaat yang bisa di dapat melalui program diet ini:

• detoxifikasi atau pembersihan liver dan sistem lymphatic
• bisa menurunkan berat badan hingga mencapai 10 lb (4.5 kg) dalam 2 minggu pertama
• menghilangkan bloating
• penurunan berat badan yang ditemani dengan body toning
• mempertahankan penurunan berat badan
• mengecilkan ukuran pinggul, pinggang dan paha

Menurut Gittleman, program diet ini juga bermanfaat untuk:

• meningkatkan metabolisme
• menghilangkan selulit untuk selamanya
• meningkatkan energi
• memperbaiki pola tidur
• meningkatkan kesehatan dan penampilan
• mengatur hormon dan perubahan mood
• memperbaiki sikap
• menciptakan gaya hidup yang sehat

Apa saja yang harus diperhatikan jika ingin menjalani diet ini? Program diet ini hanya cocok untuk mereka yang bisa tahan terhadap diet yang sangat ketat. Diet ini mungkin tidak cocok untuk mereka yang vegetarian karena menspesifikasikan protein hewani. Mereka yang vegetarian seharusnya menambahkan supplemen amino-acid dan mungkin protein powder. Sampai saat ini, masih belum diketahui seberapa sering program diet ini akan mengarah pada penurunan berat badan. Sama seperti program diet pada umumnya, jika pola makan yang sehat tidak dipertahankan, maka berat badan akan kembali naik dan semua manfaat lain akan hilang. Sebagian ahli mengkritik program diet ini karena mengeliminasi seluruh group makanan atau mengharuskan anda untuk mengkonsumsi supplemen yang efeknya belum diketahui. Selama tahap 1 dan 2 program diet ini melarang gandum dan produk susu serta mewajibkan supplemen. Padahal menurut para ahli, gandum adalah makanan terbaik untuk mengurangi resiko terkena penyakit jantung. Dan produk susu yang rendah lemak adalah sumber kalsium dan nutrisi penting, misalnya magnesium dan riboflavin yang mungkin sulit di dapat dari makanan lain. Program diet ini juga membutuhkan supplemen yang mahal, termasuk flaxseed oil, evening primrose oil, GLA, dan protein powders. Berikut ini beberapa hal lain yang juga harus diperhatikan dalam program diet ini:

• Untuk sebagian besar orang, terutama pria, kalori yang diperbolehkan pada tahap 1 mungkin terlalu rendah.
• Jumlah kalori pada tahap 1 dan 2 mungkin terlalu rendah untuk mensupport porsi latihan.
• Jumlah kalori yang rendah mungkin malah menyebabkan menurunnya metabolisme, bukan meningkatkan.
• Meski tidur 8 jam per hari itu cukup untuk sebagian orang, namun untuk sebagian orang mungkin butuh tidur yang lebih lama, terutama karena program diet ini mengharuskan anda untuk berlatih angkat beban.
• Obat-obatan mungkin harus diminum 1 jam sebelum minum long life cocktail karena serat di dalam cocktail mungkin akan mengganggu proses penyerapan obat.

Bagaimana dengan efek negatifnya? Program diet ini bisa mengganggu cycle menstruasi. Karena itulah, Gittleman menganjurkan untuk menggunakan black current seed oil dari pada evening primrose oil sebagai sumber GLA untuk menghindari masalah ini. Sebab menurut Gittleman, black current seed oil punya omega-6 sampai omega-3 yang lebih baik untuk menyeimbangkan hormon. Kit dari program diet ini mengandung chromium yang dihubungkan dengan penyakit bisul, liver, dan kerusakan ginjal. Dalam dosis yang tinggi, chromium bisa sangat berbahaya. Apakah ada bukti ilmiah yang mendukung klaim-klaim dari program diet ini? Baru sedikit bukti ilmiah yang mensupport klaim-klaim yang dibuat oleh diet detox. Gittleman mengklaim bahwa dietnya ini bisa mempercepat metabolisme, membersihkan liver dengan cara membuang zat-zat berbaya dan lemak, serta membantu mencerna lemak di dalam sistem lymphatic. Dalam bukunya Dieting for Dummies, Jane Kirby, seorang ahli diet berlisensi mengatakan, tidak ada bukti ilmiah bahwa liver itu adalah 'mesin pembakar lemak.' Dia mengatakan, "Program diet ini hanyalah diet rendah kalori, hampir semua orang pasti bisa menurunkan berat badan melalui diet rendah kalori.' Dalam Oprah Magazine edisi 2006, Dr. Donald Hensrud dari Mayo Clinic mengatakan, "Tidak ada yang namanya makanan penghambat metabolisme. Sejauh yang kami ketahui, liver dan sistem lymphatic tidak ada hubungannya dengan proses penurunan berat badan. Tidak ada tujuan medis dari melakukan body cleansing melalui dieuretic. Dan meski supplemen pembakar lemak yang direkomendasikan (GLA) telah diuji cobakan pada hewan, namun masih sangat sedikit data yang menjelaskan efeknya pada manusia." Bagaimana dengan pendapat dari masyarakat umum? Dikalangan masyarakat umum, program diet fat flush ini sangat populer. Itu mungkin disebabkan antara lain karena Gittleman adalah seorang ahli nutrisi yang sangat dihormati, dan sudah banyak menulis buku serta artikel mengenai kesehatan, nutrisi, dan diet detox. Selain itu, program diet ini mendapat banyak publikasi dari majalah dan surat kabar terkenal. Di internet juga banyak orang yang memberikan kesaksian atas kesuksesannya melalui program diet ini. Menurut website Fat Flush Diet, sebagian orang telah berhasil mengecilkan pinggang, pinggul dan pahanya hingga 12 inc (30) dalam dua minggu pertama. Bahkan, salah seorang perserta mengklaim bahwa diet ini berhasil mengeliminasi 95% penyakitnya.