Kaya akan potensi: Mahasiswa KKN Kolaboratif#3 177 menemukan beberapa UMKM di desa Gambiran

3. Tempe

Pemilik: Saiful Bahri 

Survei Proses Pembuatan Tempe

Usaha tempe yang terdapat di  Kabupaten Jember tepatnya di Dsn Rowo 1 Rt/Rw 16/6 Desa Gambiran Kecamatan Kalisat, dikelola oleh Bapak Saiful Bahri atau dikenal dengan sebutan Bapak Suparto yang memulai bisnis ini sejak tahun 1982. Bahan baku yg dibutuhkan untuk pembuatan tempe yaitu kacang kedelai dan ragi. Dalam proses pembuatan tempenya, Pak Suparto masih dilakukan secara manual, yang pertama proses pencucian kedelai, kemudian direbus selama 40 menit dengan api besar dan diamkan selama 1 malam, kedua  bersihkan kulit yang menempel pada kacang kedelai sampai mengelupas mengelupas dengan dicuci dan dibersihkan kacang kedelainya sebanyak 6 kali cucian lalu dikukus selama 40 menit. Kemudian untuk menghilangkan air yang terdapat di dalam kedelai, harus melalui penyaringan menggunakan kain. Terakhir, proses penyaringan kedelai diberi tepung dan ragi lalu didiamkan di dalam plastik yg dilubangi selama 2 hari. Dalam penjualan tempe ini, bapak Suparto mempunyai 3 ukuran tempe yang dijual sesuai bentuk nya dengan harga 2.000, 2.500 dan 3000. Jika ada penjualan di toko/warung maka harga jual borong contohnya per pcs 1.750 ke toko/warung yang dijual toko seharga 2.000 pada pembeli toko/warung, begitu juga dengan harga yang lain akan dijual dengan harga miring untuk dijual kembali.

Macam-macam UMKM yang telah mahasiswa KKN kolaboratif temukan di desa Gambiran menjadi alasan untuk mengangkat produk lokal dan memberikan luang untuk mereka berkembang.