Sambal Cumi Daun Jeruk, Bikin Makan Jadi Terasa Maruk

Bumbu yang akan dihaluskan dan bumbu aromatik | Dokumentasi pribadi

Langkah 3

Menghaluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai yang sebelumnya sudah direbus. Tujuan merebus cabai agar warna sambal lebih merah cerah menggugah selera. Cara menghaluskannya bisa menggunakan blender atau cobek seperti yang penulis lakukan.

Proses menghaluskan bumbu menggunakan cobek | Dokumentasi pribadi

Langkah 4

Menuangkan minyak goreng ke dalam wajan, lalu goreng cumi asin hingga setengah matang. Tujuannya untuk mengurangi kadar air saat perebusan sehingga tidak mudah basi. Kemudian angkat dan tiriskan kembali.

Cumi asin yang ditiriskan setelah direbus dan digoreng | Dokumentasi pribadi

Langkah 5

Memasukkan bumbu halus, gula pasir, garam, penyedap, dan terasi lalu menumisnya hingga aroma sedap tercium dan tanak. Kemudian masukkan cumi asin dan mengaduk semua bahan hingga tercampur merata. Lalu, koreksi rasa.

Bumbu yang telah dihaluskan dan proses menumis sambal hingga tanak | Dokumentasi pribadi

Langkah 6