Mohon tunggu...
Khadeejannisa
Khadeejannisa Mohon Tunggu... Administrasi - Karyawan swasta

بسم الله Menulis adl caraku berbagi dan bercerita

Selanjutnya

Tutup

Lyfe Pilihan

Mampukah Berpaling dari Mie Instan?

13 Agustus 2022   20:00 Diperbarui: 13 Agustus 2022   20:30 249
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
Bagikan ide kreativitasmu dalam bentuk konten di Kompasiana | Sumber gambar: Freepik

4. Mie mocaf

Terbuat dari tepung mocaf, yakni pengganti tepung terigu yang berasal dari fermentasi singkong

5. Mie kwetiau

Berasal dari negari Tiongkok, kwetiau berbentuk pipih tebal dengan tekstur lembut karena terbuat dari tepung beras

6. Sohun

Serupa dengan bihun namun sohun adalah jenis mie halus yang terbuat dari pati lain seperti kacang hijau, tepung tapioka, maupun tepung ubi jalar.

7. Mie Shirataki

Shirataki terbuat dari glukomanan, bahan yang mirip dengan serat yang ditemukan dalam akar tanaman konjak yang tumbuh di Tiongkok, Jepang, dan beberapa negara di kawasan Asia Tenggara.

Bahan-bahan alternatif tersebut justru dinilai menguntungkan dari segi kesehatan karena lebih bersifat non-gluten. Gluten merupakan sejenis protein yang terkandung dalam pati serealia terutama gandum, yang paling tinggi kandungan glutennya. 

Makin tinggi kadar protein pada tepung, makin tinggi juga gluten yang terkandung di dalamnya. Ketika tepung bercampur dengan air, maka akan membentuk konsistensi seperti lem yang lengket. Sifat gluten ini yang membantu adonan menjadi kenyal, elastis, dan mengembang.

Gluten diyakini dapat menyebabkan berbagai gangguan Kesehatan seperti gangguan pencernaan, radang tenggorokan, sesak napas, masalah kulit dan malnutrisi. 

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
  3. 3
Mohon tunggu...

Lihat Konten Lyfe Selengkapnya
Lihat Lyfe Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun