Inovasi Olahan Komoditas Bawang Merah sebagai No Waste Product oleh Mahasiswa KKN-T IPB 2023

Kulit bawang yang cenderung dibuang setelah pengupasan bawang merah dapat diolah menjadi produk bubuk dari kulit bawang merah. Bubuk ini dapat dimanfaatkan sebagai penambah cita rasa dari olahan daging.

Suasana demonstrasi pembuatan olahan bawang merah (Sumber: penulis)

Anggota PKK Kelurahan Jatipurno terlihat begitu antusias mengikuti demonstrasi olahan bawang merah ini. Hal ini dapat dilihat dari peserta yang mencatat secara rinci proses pengolahan, mengajukan berbagai pertanyaan, hingga berinisiatif melihat dan mencicipi secara langsung hasil dari produk olahannya. 

Sri Hastuti, selaku Ketua Kelompok Kerja 1 PKK Kelurahan Jatipurno, mengungkapkan, "Terima kasih sekali, kami ibu-ibu bersyukur mendapatkan tambahan ilmu dari yang sudah disampaikan tadi. Biasanya kita mengolah bawang merah dan bawang putih hanya itu-itu saja, ternyata setelah kita mendapatkan ilmu, tidak ada bagian yang terbuang. Di dalam memasak pun kita mendapat pengalaman, dengan menggunakan api yang kecil dalam menggoreng, ternyata hasilnya baik dan minyaknya pun masih baik". 

Melalui kegiatan ini, diharapkan mampu menumbuhkan ide inovasi dari masyarakat setempat sehingga produk olahan Kelurahan Jatipurno dapat dikenal oleh masyarakat luas.