Wong Plembang, Sahur pun Ngighup Cuko

Seringkali jadi selorohan, di perantauan untuk membuktikan orang itu berasal dari Kota Palembang. Coba cek freezernya, jka selalu simpan cuko di freezernya. Fixed dia berasal dari Palembang. 

Karena memang cuko dapat dinikmati dengan gorengan, tahu bahkan dengan ikan goreng sebagai condiment untuk lauk makan nasi. 

Aku punya teman yang suka sekali makan shushi dicocol dengan cuko. Kalo sekadar pisang goreng dicocol cuko sih sudah biasa. 

Ngighup (menghirup/meminum cuko sedikit demi sedikit dari mangkok kecil) itu memang appetizer luar biasa. 

Cuko, adalah salah satu makanan dengan perpaduan rasa sempurna. Manis, asam, asin, umami dari fermentasi bawang putih, bahkan jika diperhatikan sedikit pahit dari proses karamelisasi gula aren dengan sensasi pedas. Sehingga betul-betul cocok menjadi penggugah selera.

Saat sahur, waktu yang begitu sempit pun membutuhkan hidangan yang praktis dibuat tetapi enak dinikmati. 

Salah satu varian makanan Palembang yang mengandalkan pempek adalah rujak mi (sebagian orang Palembang menyebutnya rujak tahu). 

Membuatnya sangat mudah. Semua bahan dapat disimpan di kulkas dulu. 

Bahannya adalah mi (dapat pergunakan mi instan ataupun mi telur), pasta pun cocok, apalagi karbohidrat pasta memang lebih kompleks jadi dapat menahan lapar lebih lama. 

Soun (bukan bihun), rasa soun yang lembut dan halus, saat disantap dimana soun bersifat menyerap cuko sangat terasa gurih. 

Taoge atau kecambah (buang dulu buntutnya).