Jangan terlalu panas karena risiko akan cepat gosong namun adonan di tengah masih mentah.
Catatan penting, saat membuat kue jangan genit dulu dengan adonan yang dipanggang. Karena penasaran belum apa-apa dibuka. Duh, fatal banget itu. Jika nasib baik akan mendapat bolu bantat, kalo buruk ya tadi mentah di tengah. Suhu yang turun mendadak karena kita buka pintu oven sangat mengganggu proses pemasakan. Sebaiknya cek bolu pada menit ke 45 setelah dipanggang. Paling cepat pada menit ke-35. Kecilkan api, atau pergunakan api atas sebentar saja untuk membuat lebih tanak.
Masing-masing oven memang beda karakter, ya sama kayak pertemanan perlu pengenalan juga karakter oven. Tapi patokan pertama ada suhu jangan terlalu tinggi ataupun terlalu rendah.
Jika tidak punya oven, lebih baik dikukus. Pastikan tutupnya dibungkus serbet agar air tidak menetes ke adonan yang membuat adonan menjadi jelek, basah dan rusak. Jika menggunakan loyang tulban boleh kukus sekaligus selama 30 menit.Â
Tetapi jika menggunakan loyang segi empat atau bulat, bagi adonan menjadi tiga. Kukus satu bagian selama 10 menit, lalu masukkan lagi sebagian lagi 10 menit dan terakhir 10-20 menit. Tenang, meski tiga kali masukkan adonan. Bolunya akan menyatu, bahkan tak terlihat kok batasannya. Makanya yangatanya brownies kukus, padahal ya itu sponge kukus seringkali dua lapis. Selain cantik juga memastikan adonan matang sempurna.
kalo langsung risikonya ya cakenya menjadi mentah di dalam.
Belajar membuat bolu itu santai, dan hepi. Karena mood juga mempengaruhi produk. He he. Saran saya memang belajar dulu membuat yang basic. Lama-lama akan punya sense kok yang pas gimana. Bukannya sekarang sangat mudah juga membuatnya menjadi cantik, disiram coklat ganache arau diberi whipped cream, diberi topping coklat atau keju yang diserut panjang ataupun nougat kacang sudah cantik banget.
Selamat mencoba,apalagi sedang kumpul di rumah semua nih menikmati lebaran di rumah aja. Jangan pernah takut gagal buat kue, kalo gagal ya perhatikan saja apa kesalahan yang kita buat. Jangan mudah menyerah. Lagian segagal-galanya bolu ya tetap bisa dimakan.
 Next time kita ngobrolin kue yang bahan utamanya putih telur semua dengan metode kocok all in one.Â
Salam kompal selalu, tetap bahagia.
