Tatasake, Lauk Sekaligus Sayur Pendongkrak Imun Tubuh

Pada dasarnya, imunitas tubuh manusia memang  dapat terbentuk dari zat makanan  berupa zat gizi mikro, yang mengandung sejumlah vitamin dan mineral yang diperlukan. Dalam keadaan sakit, biasanya tubuh kita kehilangan vitamin dan mineral dalam tubuh. Karena itulah diperlukan vitamin pengganti yang biasanya dari alfa tokoferol (vitamin E) dan Asam Askorbut (Vitamin C) yang umumnya artifisial

Vitamin-vitamin ini berfungsi debagai  antioksidan  guna mempertahankan fungsi membran sel. Hal ini menjadi penting karena menurut medis, virus corona bisa saja menyerang sel darah, kemudian merusak pembuluh darah di dalamnya. Agar corona virus tidak memberikan dampak kerusakan makin besar pada pembuluh darah, disitulah vitamin C dan E berperan.

Vitamin sebenarnya merupakan zat esensial yang diperlukan guna membantu proses metabolisme tubuh.  Kebutuhan tubuh kita  jumlah vitamin C dan E  sangat sedikit  tapi memiliki peran yang penting. Jadi, Konsumsi vitamin C itu tidak boleh terlalu banyak karena percuma, selain akan terbuang melalui proses metabolism yang tidak terbuang justru dapat memicu berbagai penyakit berbahaya karena dalam proses metabolisme memaksa organ vital kita bekerja terlalu keras. Karena itu, vitamin yang baik dapat bersumber dari asupan pangan sehari-hari kita yang alami. Baik dari sayur ataupun buah-buahan.

Kita semua tahu bahwa taoge (kecambah), yang terbuat dari kacang hijau mengandung vitamin e yang sangat tinggi. Sayur ini sepertinya dapat ditemukan di berbagai belahan bumi Nusantara dengan harga yang tidak mahal. Membuat taoge sendiri untuk keperluan sendiri juga tidak terlalu sulit kok. Banyak tutorial yang dapat anda browsing.

Begitu juga tahu, dia yang pasti tahu tapi tidak sombong ini sumber protein nabati ini selain lebih murah dibanding kan dengan sumber protein hewani. Selain protein memang dibutuhkan sebagai asupan gizi tubuh kita, kandungan vitamin E dan B12 serta kalsium dan kalium juga sangat bermanfaat dalam menjaga ketahanan tubuh kita.

Sambal kecap bukan hanya sebagai penambah nikmat hidangan ini, cabe rawit dan cabe hijau yang menjadi bahan nya mengandung vitamin C yang cukup untuk kebutuhan sehari-hari, bawang merah juga dipercaya bermanfaat untuk menguatkan imun tubuh karena mengandung selenium. Termasuk perasan  air jeruk kunci menambah jumlah kandungan vitamin C dalam hidangan ini.

Tuh kan, makanan kaya gizi itu gak harus mahal,  pun makanan sehat juga bisa madyang.

Yok....madyaang! Biar hepi dan kuat hadapi pandemic covid 19.

Logo Kompasianer Pengila Kuliner