Garih Haruan Batanak, Resep Urang Banjar Membangunkan Selera Bersahur

Ini dia resep sekaligus step by step  cara membuat hidangan murah meriah dan simple  tapi cita rasanya super menggoda ini,

Bumbu :
-    5 butir bawang merah
-    5 siung bawang putih
-    1 ruas jari jahe
-    1 ruas jari kunyit
-    3 butir kemiri
-    Secukupnya Ketumbar
-    Secukupnnya merica
-    1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
-    2 lbr daun jeruk purut

Bahan-bahan :
-    1/2 kg garih ikan haruan kering/ikan jenis lain sesuai selera, rendam air bersih sekitar lima menit atau sesuai kebutuhan
-    3 buah tomat mentah
-    10 buah belimbing wuluh
-    2 biji cabe merah/hijau besar, iris miring
-    Segenggam daun kemangi (tentative/jika suka)
-    2 sdm minyak untuk menumis
-    Secukupnya santan siap pakai

Cara Memasak :
1.  Cuci bersih garih ikan haruan kering dan potong sesuai selera.
2.  Kecuali serai dan daun jeruk, haluskan semua bumbu.
3.  Panaskan wajan, tambahkan minyak goreng lalu tumis bumbu halus hingga tercium harum. Tambahkan segelas air/sesuai kebutuhan, lalu masak hingga mendidih.
4.  Masukkan garih ikan haruan dan masak kembali hingga ikan matang.
5. Tambahkan santan dan aduk rata, masak hingga mendidih sambil terus diaduk. Terakhir sebelum diangkat, masukkan daun kemangi, belimbing atau tomat dan cabai rawit. Setelah dirasa cukup, angkat masakan dan tuang dalam wadah untuk dihidangkan.

Tambahan :
1. Jika masakan kurang asin, bisa ditambah garam sesesuai selera. Bila menginginkan rasa gurih, bisa juga menambahkan penyedap rasa atau gula secukupnya.
2. Tomat dan belimbing wuluh, sebagai pencitarasa asam bisa dipilih salah satu. Tapi jika menyukai keduanya atau dirasa kurang rasa asamnya, bisa juga dipakai keduanya.
3. Jika sensitif terhadap garih haruan/jenis ikan asin atau khawatir adanya kandungan bahan berbahaya dalam ikan asin, bisa juga kok menggunakan ikan segar sebagai alternatif, tapi namanya bukan garih batanak lagi ya.....he...he...he...

Silakan mencoba!