Sementara kandungan yang terdapat pada baking powder adalah natrium bikarbonat dan asam atau seperti krim tartar yang butuh kelembapan dan panas untuk mengaktifkannya.
2. Kegunaan
Tidak hanya memiliki kandungan yang berbeda baking soda dan baking powder juga memiliki kegunaan yang tidak sama.
Dikutip dari Healthline, baking soda digunakan untuk kue yang menggunakan bahan asam seperti buttermilk atau cokelat.
Saat baking soda dicampurkan ke dalam adonan, maka asam akan menghasilkan karbon dioksida yang dapat membuat adonan mengembang saat dipanggang.
Sementara baking powder cocok digunakan untuk kue kering yang tidak mengandung asam, karena kandungan basa(natrium bikarbonat), tepung jagung, dan asam yang diperlukan agar adonan mengembang.
3. Cita rasa
Ada perbedaan cita cara antara kedua bahan kue tersebut.Â
Baking soda memberikan sedikit rasa pahit dan getir di lidah pada adonan kue.
Rasa pahit ini disebabkan adanya kandungan natrium bikarbonat pada baking soda yang tidak mengandung rasa asam.
Sementara baking powder tidak meninggalkan rasa getir atau pahit pada kue, karena kandungan zat asam dari tartar.
