Membawa Makanan Bebas Gluten ke Meja Makan Keluarga di Indonesia

Beras: Sebagai makanan pokok, beras dapat diolah menjadi berbagai produk seperti tepung beras, mie beras, dan kue bebas gluten.

Singkong: Umbi-umbian ini dapat diolah menjadi tepung tapioka, yang sering digunakan sebagai pengganti tepung terigu dalam pembuatan roti dan kue bebas gluten.

Jagung: Dapat diolah menjadi tepung jagung atau digunakan sebagai bahan dasar dalam pembuatan tortilla dan produk lainnya.

Sagu: Tepung sagu yang berasal dari pohon sagu dapat digunakan sebagai bahan dasar pembuatan berbagai makanan tradisional bebas gluten.

Dengan memanfaatkan bahan-bahan lokal tersebut, Indonesia memiliki potensi besar untuk mengembangkan industri makanan bebas gluten yang tidak hanya menyehatkan tetapi juga mendukung perekonomian lokal.

Inovasi Mochammad Ichsan Noor dalam Pengembangan Makanan Bebas Gluten

Mochammad Ichsan Noor, seorang pengusaha muda asal Kalimantan Selatan, telah menunjukkan dedikasi luar biasa dalam mengembangkan kuliner sehat, khususnya makanan bebas gluten. Latar belakang pendidikan Ichsan di bidang teknologi pangan memberinya pemahaman mendalam tentang pentingnya menyediakan alternatif makanan sehat bagi masyarakat, terutama bagi mereka yang memiliki sensitivitas terhadap gluten atau menderita penyakit celiac.

Memanfaatkan Bahan Lokal untuk Produk Bebas Gluten

Salah satu inovasi utama Ichsan adalah pemanfaatan bahan-bahan lokal yang secara alami bebas gluten. Dengan memanfaatkan kekayaan alam Indonesia, ia berhasil menciptakan berbagai produk kuliner yang tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan. Beberapa bahan lokal yang digunakan antara lain:

• Singkong: Sebagai sumber karbohidrat utama, singkong diolah menjadi tepung yang digunakan sebagai pengganti tepung terigu dalam pembuatan roti dan kue bebas gluten. Tepung singkong memiliki tekstur yang mirip dengan tepung terigu, sehingga menghasilkan produk dengan kualitas yang baik.

• Sagu: Diperoleh dari pohon sagu yang banyak tumbuh di Indonesia bagian timur, tepung sagu digunakan dalam pembuatan berbagai kue tradisional bebas gluten. Sagu memberikan tekstur kenyal yang khas pada produk olahan.

•