Salmonella sp.
Salmonella adalah bakteri yang dapat menyebabkan keracunan makanan. Bakteri ini dapat menyebabkan gejala seperti diare, muntah, demam, dan sakit perut. Salmonella dapat masuk ke dalam tubuh ikan melalui air limbah atau kotoran hewan.
Vibrio cholerae
Vibrio cholerae adalah bakteri yang dapat menyebabkan kolera. Bakteri ini dapat menyebabkan diare yang sangat parah, hingga dapat menyebabkan kematian. Vibrio cholerae dapat ditemukan di perairan yang tercemar limbah.
Listeria monocytogenes
Listeria monocytogenes adalah bakteri yang dapat menyebabkan listeriosis. Listeriosis adalah penyakit yang serius yang dapat menyebabkan keguguran, kelahiran mati, dan infeksi pada bayi baru lahir. Listeria monocytogenes dapat ditemukan di berbagai makanan, termasuk ikan.
Clostridium botulinum
Clostridium botulinum adalah bakteri yang dapat menyebabkan botulisme. Botulisme adalah penyakit yang serius yang dapat menyebabkan kelumpuhan. Clostridium botulinum dapat tumbuh dan menghasilkan racun di lingkungan yang tanpa oksigen, seperti dalam ikan yang dikemas vakum.
Ikan yang sudah tercemar bakteri patogen dapat menimbulkan berbagai gejala penyakit pada manusia, antara lain:
Diare
Diare adalah gejala yang paling umum dari keracunan makanan akibat bakteri patogen. Diare dapat disertai dengan muntah, demam, dan nyeri perut.
