Daun-daunan mentah lainnya yang bisa dipakai dan relatif bisa diperoleh di Indonesia misalnya adalah selada air, bayam muda, eruca atau rocket atau arugula, dan kol merah.
Pada resep ini penulis menggunakan selada biasa dan tomat ceri.Â
Nah tahap pertama adalah memotong-motong daun yang dipakai, namun tomat ceri jangan dipotong pada fase ini.
Kedua, cuci sayur dan tomat ceri
Mencuci sayur untuk mendapatkan salad yang bersih adalah fase yang kritis.Â
Cara mencuci yang terbaik adalah menempatkan sayuran di baskom yang besar dengan air keran yang banyak.Â
Aduklah sayur dengan tangan lalu angkat sayuran tersebut dan pindahkan ke baskom lain yang berisih air bersih.Â
Lakukan fase ini, satu atau dua kali sampai tanah atau pasir benar-benar hilang.
Sangat penting untuk menggunakan 2 baskom atau wadah agar sayur dapat dipindah dan kotoran tertinggal di air untuk dibuang.
Saat sayuran sudah bersih dari tanah, cucilah dua kali lagi. Yang pertama dengan air keran yang dicampur 2 atau 3 sendok makan cuka. Cuka akan mematikan organisme yang mungkin tertinggal terselip di helaian daun.Â
Lalu yang kedua adalah mencuci salad untuk terakhir kalinya dengan menggunakan air yang bisa diminum.
