Serangga Sebagai Bahan Pangan Alternatif

sumber : Yde Jongema

3. Kandungan Gizi

Rayap

Pemanfaatan rayap sebagai sumber pangan dalam bentuk laron. Laron memiliki kandungan protein sebesar 14,2% pada berat basah tubuh atau sebesar 55,7% pada berat kering tubuh.

Entung Jati

Kandungan gizi pada entung jati yakni protein (13,9%); lemak (2,3%); dan air (75%).

Serangga ini dapat diolah menjadi makanan kecil seperti yang telah dikembangkan di Gunung Kidul.

Ulat Sagu

Ulat sagu merupakan larva kumbang merah kelapa. Pemanfaatan ulat sagu banyak dilakukan di wilayah Indonesia Timur, seperti maluku dan papua.

Kandungan gizi ulat sagu terdiri dari protein (9,34%), asam amino esensial seperti asam aspartate (1,84%); asam glutamate 92,27%); tirosin (1,87%); lisin (1,97%);  dan methionin (1,07%).

Belalang