Hal lain terkait pengunjung, pada TIBS 2023 anak-anak tidak bisa diajak berkunjung, karena even menyasar profesional yang akan menjalankan bisnis bakery. Termasuk juga mahasiswa yang belajar bidang bakery di sekolah baker yang sudah ada di Taiwan.
Kiblat
Negara kepulauan ini memiliki tradisi kuliner peninggalan Jepang selama lebih dari 100 tahun. Jepang sendiri dikenal dengan kualitas kulinernya yang unggul selama ratusan tahun : fermentasi, teh, kue-kue dari beras dan ketan.
Para pelaku usaha dan chef-chef Taiwan mampu beradaptasi dengan kondisi iklim dan keterbatasan bahan baku di berbagai negara lain di Asia, termasuk Indonesia.
Prestasi yang ditorehkan Taiwan di tingkat internasional juga menjadi bukti bagaimana dunia mengakui kemampuan para chef-nya.
Seperti raihan prestasi tim bakery (pembuat roti) Taiwan yang berhasil memenangkan kompetisi bakery internasional (Coupe du Monde de la Boulangerie) di Paris Expo Porte de Versailles, Paris, 26-28 Maret 2022.
Tim dari Belanda menempati posisi kedua, sedangkan tim Norwegia menempati posisi ketiga. Tim unggulan lainnya berasal dari Kosta Rika, Pantai Gading, Denmark, Mesir, Perancis, Maroko, Senegal, dan Korea Selatan.
Tak heran sejak lama Indonesia sudah merujuk Taiwan sebagai negara yang kuliner dan profesionalnya dibutuhkan dalam memberikan ide inovasi produk dan produksi, serta cara pemasaran kuliner. Misalnya roti-roti moderen ala Taiwan, Bubble Tea, Street Food, dll.
Pameran yang sudah diadakan sejak tahun 1999 makin memperkokoh eksisten Taiwan sebagai negara yang tak henti membuat inovasi bakery.
"TIBS 2023 merupakan even bergengsi dan akan memberikan banyak manfaat bagi perkembangan bakery di Asia, terutama Indonesia. Bareca Media akan melakukan liputan komprehensif atas pameran yang ikonik itu," ujar Direktur Bareca Media, Ir.Petrus Gandamana, MM.
