Daging babi dibersihkan, kemudian dipotong - potong
Setelah itu potongan daging babi tersebut disiram dengan perasan air jeruk nipis hingga merata
Batang serai dihaluskan bersama bawang putih dan dicampur kecap manis
Setelah itu semuanya akan diaduk bersama potongan daging dan didiamkan sejenak agar bumbunya meresap..Â
kemudian daging babi siap dipanggang dengan arang hingga matang dan garing
Cara Membuuat Bumbu Gota (Darah)
Bahan-bahan seperti bawang merah, bawang putih, cabai, andaliman, daun jeruk purut dihaluskan bersama-sama dan diberi sedikit garam, kemudian bumbu halus tersebut disisihkan.
Selanjutnya asam patikala/cekala, digiling dan dicampurkan air hangat lalu diperas.
Air hasil perasan asam patikala/cekala dan bumbu halus dicampurkan dengan darah babi sambil ditambahkan sedikit bumbu penyedap masakan.
Kemudian semuanya dimasak diatas tungku api hingga matang.
Setelah matang, bumbu gota disajikan bersama dengan babi panggang yang garing.
