Walaupun begitu, artikel yang provokatif dari Global Times membuat perseturuan antara masyarakat China dengan Korea Selatan dengan ajang saling merebut budaya kimchi.
Dari pemerintahan China sendiri, melalui Kementerian Pertanian China membuat pernyataan untuk membantah klaim Global Times bahwa China mendapatkan sertifikasi dari ISO untuk proses pembuatan kimchi. Justru China mendapatkan vertifikasi untuk pao cai, jenis sayuran acar lain yang dikonsumsi di China, dan berbeda dengan kimchi yang berasal dari Korea Selatan.
Pemerintah Korea Selatan juga senada melalui Kementerian Pertanian Korea Selatan bahwa sertifikasi ISO tidak ada hubungannya dengan kimchi Korea Selatan. Proses pembuatan kimchi yaitu kimjang dimana proses fermentasi dilakukan di toples tanah liat diakui oleh UNSECO sebagai Warisan Budaya Bukan Benda dan merupakan milik Korea Selatan dan Korea Utara.
Definisi apa itu kimchi juga sudah dikeluarkan oleh Food and Agriculture Organization pada tahun 2001.Fakta dimana 40% kimchi buatan pabrik China sebenarnya adalah perusahaan tersebut kebanyakan merupakan perusahaan milik Korea Selatan yang membuka pabriknya di China karena permintaan akan kimchi yang tinggi di China.
Sumber:
Youmi Kim; Mike Ives, "Is China Laying Claim to Kimch, Too? Some Koreans Thinks So", 01 Desember 2020, New York Times
BBC News, "Kimchi ferments cultural feud between South Korea and China", 01 December 2020, BBC News
The Korea Times, "South Korea refutes China's claim on industrial standard for kimchi", 30 November 2020, The Korea Times
