Kumpulkan sisa-sisa nasi dan jemur hingga kering. Setelah kering, goreng nasi hingga warna kecokelatan untuk menciptakan tekstur yang renyah.
2. Pembuatan Sirup:
Dalam wajan agak besar, campurkan gula , air, dan garam. Aduk hingga gula larut sepenuhnya, membentuk sirup yang kental.
3. Penyempurnaan Rasa:
Setelah gula larut, tambahkan air pala atau bahan pengganti sesuai selera Anda. Campuran air asam, cuka, atau jeruk lemon/nipis dapat memberikan aroma yang khas.
4. Penggabungan dengan Nasi Aking:
Masukkan nasi Aking yang telah digoreng ke dalam sirup. Aduk rata, memastikan nasi terbalut dengan sirup secara merata. Atur api menjadi kecil untuk mencegah sirup membakar.
5. Pemadatan dan Pemotongan
Masukkan campuran nasi Aking dan sirup ke dalam wadah atau loyang. Tekan-tekan agar adonan menjadi padat. Saat masih hangat, potong sesuai keinginan untuk membentuk Jipang yang khas.
6. Pendinginan dan Penyajian:
Biarkan Jipang mengeras dan dingin. Setelah itu, japing siap disajikan sebagai camilan manis dengan cita rasa yang unik, menggabungkan kelezatan nasi Aking dengan sirup yang lezat.
