Rendang Vegan, Kuliner Tradisional yang Menjawab Tuntutan Zaman

- 200 gram tahu, dipotong dadu, goreng setengah matang.

- 200 gram jamur shiitake, diiris tipis

- 1 liter santan kelapa

- 3 batang serai, memarkan

- 5 lembar daun jeruk

- 2 lembar daun kunyit, sobek-sobek

- 2 sendok makan minyak goreng

- 1 sendok makan air asam jawa

- Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

- 5 siung bawang merah